猫耳菜功效作用

　　很多人在平时都有吃过木耳菜，但是大家却没有吃过猫耳菜，其实是完全都是一种，只是名字不同，外观形似菠菜，口感却非常的粘稠，有一股软软糯糯的气息，这种虽然是绿色蔬菜，可是口感会更好一些，在平时既可以煲汤又可以炒菜，从功效上也是很高的，因为可以补充维生素。

　　本信息中文名：猫耳菜

　　别名：木耳菜，猫儿菜

　　一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，似波菜，叶子点椭圆型。猫耳菜是我国的古老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。有些地方喜欢称猫儿菜因。

　　食用方法

　　1、葱切段，生姜切片，红辣椒切段，蒜切段，青椒切条。

　　2、猫耳菜洗净，晾干。

　　3、猫耳菜切段，放入盘中。

　　4、打开火，热锅，放入色拉油烧热。加入葱，生姜，红辣椒，蒜炒出香味。加入青椒，盐，味精炒匀。倒进猫耳菜大火炒两分钟，装盘。[1]

　　蚝汁猫耳菜

　　1、把猫耳菜用淡盐水浸泡后，反复洗净

　　2、锅烧开水，放入少许盐、油

　　3、开大火，放入猫耳菜

　　4、快速的上下翻拌

　　5、把猫耳菜烫制到塌秧发软，即可关火

　　6、把烫好的猫耳菜捞出装盘，沥净水分

　　7、锅中加适量清水烧开，加入适量蚝油

　　8、烧开后，加少许盐、白糖、鸡精提味

　　9、淋入水淀粉勾芡

　　10、熬制芡汁糊化，滴几滴香油提香，即可关火

　　11、把熬好的蚝汁，浇入盘中，即可上桌品味