熬中药为什么不能搅

　　许多人在熬中药的时候总是不停地搅动，其实是不能搅动的。若老是搅动，会使中草药中的有效成分过度流失，影响到中药中的有效成分溶解，如果存在易挥发的成分，它还会迅速挥发，最终影响药效。

　　在治疗疾病的时候，中药的疗效比较明显，还能起到调理的作用，还能达到标本兼治的目的。不过中药一般都要先熬煮，在这一过程中有很多事情要注意，其中一项就是不能搅拌。所以为什么熬中药不可以搅动？一、煮中药时，如果水不少，也不能用来搅动，一般情况下煮中药都不能用水来煮。由于中成药在煎煮过程中最讲究的是受热均匀，如果总是站在药罐前不断地搅拌，会导致温度过高的丧失，不利于中药中有效成分溶出，也会使某些易挥发的成分更快挥发，从而影响药物的疗效。二、煮中成药要不要盖上盖子，一般熬中药时要盖上盖子，这样有利于药效成分的充分溶解。熬制某些易挥发的药物，如藿香、薄荷等，若不加熬煮，效果就会大大下降。另外，有些根块类和种子类药物，还有动物药材，比如人参、龙骨等，在熬制的时候也要盖上盖子，这样可以缩短熬制的时间，尽量把药的有效成分熬出来。三、煮熟的中药如何保存1。中药是真空密封熬制后，要用真空密封包装保存，所以很多医院代煎中药都会用这种方法保存药液。但即使是真空封口的包装，已隔离空气，但仍需冷藏，特别是夏季，如不冷藏，则保存时间较短。2。把它放在容器里冷藏如果熬制好的中药会在短时间内服用完毕，那么可以不用真空密封保存，直接放在器皿里冷藏。但是这个方法保存时间很短，最好能在1~2天内服完，否则药液就会变坏，影响药效，甚至危及身体。