糖尿病患者吃黑豆会降血糖吗

　　黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉的2倍，鸡蛋3倍，牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，尤其是8种人体必需的氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达到80%，吸收率可达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需要，还能降低血液中胆固醇的作用。黑豆基本上不含胆固醇，只含有植物甾体，而且植物甾体不会被人体吸收，同时它还能抑制胆固醇的吸收，降低血胆固醇的含量。所以常吃黑豆，能软化血管，润泽皮肤，延缓衰老。尤其有利于高血压、心脏病等病人。

　　黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量都很高，而且这些微量元素对于延缓人体衰老，降低血液粘稠度等有重要作用。黑豆的粗纤维含量高达4%，经常食用黑豆，能提供食物中的粗纤维，促进消化，预防便秘的发生。黑豆中的铁质可以防止人体缺铁性贫血，碘可以防止甲状腺肿大。钼能抑制人体中强致癌物亚硝胺的合成。

　　黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，可有效抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌，对预防中老年骨质疏松也有一定作用。豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，有预防便秘和增强胃肠功能的作用。黑豆的血糖生成指数非常低，仅为18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，几乎是黑豆的5倍。