细数十种食物元素的特殊作用

　　类黄酮、番茄红素、白藜芦醇、谷胱甘肽等特殊养分，大多来源于普通食物，了解其保健性能，对您的健康自然是有益的。

　　1、类黄酮呵护心脏

　　类黄酮是一类植物色素的总称，为三元环化合物，具有保护心脏的功效。美国威斯康星大学的医学专家披露：

　　类黄酮

　　一是可作为抗氧化剂，阻止氧气与低密度脂蛋白黏合（如果黏合，将附着在血管壁上，妨碍血液流动）；

　　二是作为血小板抑制剂，降低血小板黏性。试验表明，长期吃类黄酮丰富的食物的人，患心脏病的危险可减少一半。

　　茶、苹果、洋葱、葡萄等类黄酮量丰富，中老年人不要忽视这些食物。

　　2、多糖增强免疫力

　　这里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等，具有双向调节人体生理节律的功能。

　　以香菇多糖为例，它能增强机体免疫力，抗肿瘤作用显著；再如枸杞多糖，在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面功不可没。

　　故多食厨香菇、黑术耳、海带等食物，可以获取丰富的多糖，以增强人体抗病能力。