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鸡年就要多吃鸡,可这些部位却“有毒”

  鸡年来了,今年的各种主题想必也跟鸡有关,不仅如此,我们饮食中鸡也是主角,鸡蛋、鸡肉、鸡爪都深受人喜爱。但是,你知道吗?吃鸡时,一定不能吃这几个部位哦!

  鸡身上哪些部位不能吃?

  鸡屁股:鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。

  鸡脖子:鸡屁股是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。

  鸡皮:鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。

  鸡肝:鸡肝的胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。

  鸡头:早就有民间俗语说“十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。