最新研究：多喝汽水会短命？

　　随着酷暑的到来，汽水饮料迎来销售旺季。不过，前日一项来自英国的最新研究却向汽水饮料泼了一瓢冷水——含苯甲酸钠的汽水会对人体细胞产生严重损害，有可能最终导致肝硬化和帕金森综合征等疾病！

　　记者采访多位广州权威医学、食品研究专家了解到，苯甲酸钠目前正广泛应用于我国绝大部分饮料食品上。有专家表示：“尽管每种饮料都是按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸钠摄入量太多还是有害，建议青少年尽量少吃含这类防腐剂的食品”。

　　英国最新研究：汽水含苯甲酸钠可致肝硬化

　　据英国媒体报道，英国谢菲尔德大学的科学家最新研究表明，一些汽水产品含有防腐剂苯甲酸钠，对人体细胞产生严重损害，有可能最终导致肝硬化和帕金森综合征等疾病。

　　据介绍，苯甲酸钠是从苯甲酸中提取而来，为常用的防腐剂。多年来对苯甲酸钠进行研究的谢菲尔德大学衰老问题专家彼得·派普通过测试苯甲酸钠对活酵母细胞的影响，发现苯甲酸钠破坏了DNA的一个重要区域——细胞的“发电站”线粒体。“线粒体消耗氧气来给人提供能量，如果你破坏了它，细胞将出现严重的故障。现在有大批疾病与其有关——帕金森综合征和大量神经退化性疾病，但首先还是产生衰老。”派普说。派普建议，家长在购买含有防腐剂的饮料时应当谨慎，“我担心的是大量饮用的儿童”。

　　世界卫生组织2000年经过研究宣布，用作防腐剂的苯甲酸纳是安全的。对此，派普教授表示，由美国食品和药品管理局进行的这些实验已经过时了。随着时代的发展，应该进行更严厉的测验。其实，长期以来，科学家就怀疑苯甲酸钠可能诱发癌症，因为在与碳酸饮料里的添加剂维生素C混合之后，苯甲酸钠可能生成一种致癌物——苯。英国食品标准局去年针对饮料中苯含量的一项调查中发现四种品牌的碳酸饮料中苯含量过高，这些品牌的饮料随即被责令停止在英国市场上销售。

　　专家观点：

　　蒋卓勤教授（中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授）

　　尽量少吃含苯甲酸钠的食品

　　苯甲酸钠是非常常用的防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁殖，导致食品变坏。但苯甲酸钠毕竟不是营养素，作为人工合成的防腐剂，吃多了肯定有害。十年前的儿童和青少年，一个星期最多喝一次汽水饮料，但现在的青少年每天喝几次，尽管每种饮料都按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸钠摄入太多还是有害的。

　　蒋卓勤表示，根据以前的动物实验结果显示，给每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸钠，参与实验的大白鼠一半会死亡。至于长期低剂量的摄入会有什么问题，需要进行重新研究。不过蒋卓勤也表示，市民不必过分担心，人体自身有解毒的能力，其实人体每一秒接触的空气都有毒，可以通过自身新陈代谢排出体外。

　　蒋卓勤建议，市民应该尽量少吃甚至不吃含有苯甲酸钠的加工食品和饮料，尽量饮用白开水、纯净水、矿泉水及奶类等，少喝汽水等加工型饮料。

　　陈永泉教授（中国食品科学技术学会常务理事、广东省食品学会副理事长、华南农业大学食品学院教授）

　　是否危害健康仍需论证

　　的确目前有部分欧盟国家规定不允许在一些食品中添加苯甲酸钠，但我国目前是允许使用的。对苯甲酸钠有新的科研结果是好事，但目前只是一种说法，需要经过食品专家将来在国际会议上进行讨论，各国科学家进行实验后达成共识，才可以下结论。以前也有糖精钠用在小白鼠身上试验后确认致癌的实验报告，但以后就再也没有科学家能重复这个实验结果，包括该名科学家也无法重复，同时在人体上也做不出致癌的结果。因此，现在美国等国家还都允许使用糖精钠。所以含有苯甲酸钠的加工食品和饮料是否致癌危害健康还需要更多科学家的论证。

　　此外，到底多少剂量才会引起人体健康受损，报道中并没有提及。对于食品添加剂的量，各国的规定都是很严格的，在法定限制的范围内，根据目前的认识对人体还是安全的。