健身营养和饮食——与脂肪做斗争

　　脂肪在诸多方面都困扰着人们。尽管观测您的脂肪摄入很重要，但是请您尽量不要尝试将脂肪完全排除到您的饮食之外。您可能不知道，但是脂肪实际上可以分为“好的脂肪”和“坏的脂肪”。

　　好的脂肪。好的脂肪是指不饱和脂肪，这些不饱和脂肪对于身体起着至关重要的作用。它们所含的脂肪酸是人体许多组织的重要组成成分和某些功能不可或缺的原料（例如，热量制造和改善的皮肤和毛发状况）。而且，好的脂肪可以帮助人体从其他食物来源中汲取热量。不饱和脂肪的主要来源于橄榄油、坚果、鸡蛋、向日葵籽以及富含油类的鱼，如金枪鱼、鲭鱼和鲑鱼。

　　坏的脂肪。坏的脂肪是指饱和脂肪。坏的脂肪基本上对于身体没有任何用处。它们来源于肥肉、黄油、硬人造黄油、油酥点心和奶酪。

　　当您将脂肪从食物中排除，您可能同样摄取不到“好的脂肪”。但是，目前的低脂肪和无脂肪食物狂潮并不区分食物中的好的脂肪和坏的脂肪。而该狂潮存在的问题在于人们倾向于吃两到三份食物，而不是一份食物。结果是您只会增加卡路里的摄取，而这些卡路里在不使用时会最终转化成脂肪。

　　尽管失去体脂肪会降低罹患冠状动脉疾病的风险，但是永远不要试图将脂肪全部从您的饮食中排除。还有，谨记控制体重和健身的关键在于食物摄取和身体活动的平衡。