常吃茶鸡蛋真会导致贫血吗

　　刚开始接触营养的时候，培训班的老师说经常吃茶叶蛋会导致胃肠功能紊乱，但究竟是为什么，说不出个所以然来。最近上网看到有传言说“常吃茶叶蛋会导致缺铁，原因是茶叶中鞣酸与蛋黄中的铁相结合，形成沉淀，刺激胃粘膜，影响自己的消化吸收。”但是，这样说对吗？

　　贫血的影响因素：

　　1）植酸、草酸、多酚类物质。这些物质会与铁结合，影响铁的吸收。主要存在于粮谷、蔬菜、茶叶和咖啡中。

　　2）胃酸缺乏或服用过多的抗酸药物。胃酸可以促进食物中结合铁转化成铁离子释放，阻碍吸收。

　　3）维生素B2缺乏。研究证明，VB2缺乏会使得铁吸收、转运与肝、脾储铁均受阻。

　　4）胃肠吸收不良。

　　鸡蛋不是补铁的良好来源。蛋中所含铁元素数量较高，但以人体不易吸收的非血红素铁的形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收干扰作用，故而蛋黄中铁的利用率低，仅为3%左右。所以，本来就不能靠吃鸡蛋来补铁。