养生

害你的营养流失的饮食误区

  在我们的饮食习惯中存在着众多误区,虽然很多人没有意识到,但确实这些误区就是存在的。比如我们在对食品的选择上面,总是喜欢选择适合自己口味的食物,在食物搭配的时候,简直是没有搭配观念了……要怎么吃就怎么吃,其实这些都对我们的身体没有好处的。具体要怎样吃呢?我们一起来看看这些做法。

  食物可以随意搭配

  有人认为,食物搭配随其自然,无须刻意注意,这是不科学的。人的新陈代谢功能各不一样,不能千篇一律,食物比例可以自己调整,但是要有个基本合理的搭配。大致是50%左右的碳水化合物,35%左右的蛋白质,15%左右的脂肪。怎样做到这个比例呢?最简单的办法就是拿一个盘子,盛50%的米饭或土豆、山芋,另一半盛鸡腿、鱼或牛肉。不必担心,15%的脂肪,上述食物已含有足够的脂肪了。有些人对碳水化合物敏感,不能多吃含淀粉的碳水化合物,不然就会使皮脂太厚;有些人吃土豆和米饭效果很好。

  维生素吃得越多越有助健康

  维生素种类繁多,功能各异,不仅对治疗维生素缺乏症有特效,而且对其它一些疾病也有辅助治疗作用。有人因此盲目地补充维生素,以为补充的越多越好,这种做法不但错误,而且非常危险!维生素可分为水溶性和脂溶性两种,脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时,不能通过尿直接排出体外,易在体内大量蓄积,引起中毒。

  例如,胃溃疡患者大量服用维生素C,不仅无效,而且还会加重对胃的刺激,影响正规治疗。如长期口服大量维生素D,可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。大量补充其它维生素,也会出现这类问题。

  蔬菜和维生素可互相代替

  有人认为,每天吃多种维生素就不用吃蔬菜了,这种观念是错误的。其实,维生素不能代替蔬菜,因为蔬菜中的维生素是按一定比例存在的天然成分,是多种维生素的集合体;而维生素制剂多数是人工合成的,两者在性质上会有所差别。

  蔬菜中还有一些虽然不是维生素,但对人体的作用与维生素类似的天然物质,如叶绿素。蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分,这是维生素制剂中所没有的,所以蔬菜对健康的作用更全面。因此,想用多种维生素丸代替蔬菜是不可能的。

  另一方面,蔬菜也不能代替维生素制剂。以维生素C为例,目前我国有约30%的人缺乏维生素C,这是因为,要达到体内需要,每天需要吃一斤左右蔬菜和半斤水果,包括青椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等等,以及柑橘、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等水果,一般人很难做到应吃尽吃。所以,偶然补充一点维生素C是必要的。