食物禁忌大全：佐料和调味品

　　中国人饮食喜欢“禁忌”，这样那样的生活禁忌在民间广泛流传，也时常见诸于报端。书店里关于食物“相克”的书籍也很多，内容堪称丰富，乍读起来令人惊诧，惊诧于自己屡屡犯“忌”而不自知。

　　碱忌粥：维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解

　　先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬

　　早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能

　　醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收

　　醋与青菜相克：使其营养价值大减

　　醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏