豆腐乳有什么营养

　　豆腐乳是一种营养丰富的食物，它含有大量的蛋白质、钙、维生素B12、铁、锌和维生素E等。以下是豆腐乳的营养成分及其原因：

　　1、蛋白质：豆腐乳含有丰富的蛋白质，每100克豆腐乳中含有12克左右的蛋白质，这比普通豆腐含有7克左右的蛋白质还要高。豆腐乳中蛋白质的含量是普通豆腐的近两倍，因此可以提供大量的能量和必需氨基酸。

　　2、钙：豆腐乳中的钙含量也很高，每100克豆腐乳中含有500毫克左右的钙，这是普通豆腐所不能比拟的。钙对于骨骼健康和预防骨折非常重要，豆腐乳富含钙，对于预防骨质疏松症有很好的作用。

　　3、维生素B12：豆腐乳中含有一定量的维生素B12，这是一种可以促进红血球形成的重要营养素。缺乏维生素B12可能导致贫血、疲劳和记忆障碍，而豆腐乳中含有的维生素B12可以提供充足的维生素B12。

　　4、铁和锌：豆腐乳中还含有铁和锌等微量元素，这些元素对于促进免疫系统健康和促进身体健康非常重要。铁有助于增强免疫力，预防贫血；锌有助于维持正常的皮肤和头发健康，还能促进生长和发育。

　　5、维生素E：豆腐乳中含有一定量的维生素E，这是一种强抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基损伤。自由基是引发许多慢性疾病和衰老的主要因素之一，而摄入维生素E可以降低这些风险。

　　总之，豆腐乳是一种营养丰富的食物，可以提供大量的蛋白质、钙、维生素B12、铁、锌和维生素E等营养素。