拌凉菜可以用什么油？

　　拌凉菜可以使用各种油，以下是几种常见的油和它们的原因：

　　1、植物油：植物油是最常见的拌凉菜油，因为它具有清香、口感好的特点，而且含有丰富的营养成分，如维生素E、维生素A、维生素D等。常见的植物油有花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油等。

　　2、橄榄油：橄榄油是一种高品质的油，具有独特的清香和口感，适合用于拌凉菜和沙拉等轻口味菜肴。橄榄油还含有丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，这些成分有助于降低血压和胆固醇，对健康有益。

　　3、牛油果油：牛油果油是一种富含健康脂肪酸的油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，具有降低胆固醇、抗炎等作用。牛油果油还具有浓郁的坚果香味，适合用于拌凉菜和沙拉等菜肴。

　　总之，拌凉菜可以使用各种油，选择哪种油取决于个人口味和健康需求。