为什么外国人喝酒那么多不会得胃癌

　　外国人喝酒那么多并不会得胃癌，主要原因如下：

　　1、饮食结构：国人普遍摄入食物种类相对单一，以谷物类为主，而谷物类食物中含有一种天然的致癌物质——黄曲霉素，黄曲霉素是胃癌的强烈致癌物质，这种毒素耐高温，一般不容易从普通食物中除去，但中国人喝酒时大多会搭配大量谷物类食物，而他们喝酒时搭配的基本都是海鲜、肉、蔬菜等，单一的谷物类食物中携带的黄曲霉素相对较少。

　　2、幽门螺旋杆菌：幽门螺旋杆菌是一种常见的细菌，可以引起胃炎、胃溃疡等疾病，而幽门螺旋杆菌的感染率与喝酒量有关，喝酒量越多，幽门螺旋杆菌的感染率就越高。而中国人的胃炎、胃溃疡等疾病发病率明显高于西边国家，这与中国人喝酒时喝酒量较大且幽门螺旋杆菌感染率较高有关。

　　3、胃部健康：人的胃黏膜附着有胃上皮细胞，而这些细胞每天都会有一定的寿命，更新再生。但当人长期处于精神压力之下，胃黏膜及健康细胞就容易受到损伤。而长期大量饮酒或者吃烧烤、冰冻食物会进一步加剧胃黏膜的损伤，最终导致胃癌。而西边国家中，很多白人以及国人喝酒时大多都是应酬或者特殊情况，很少有人会长期大量饮酒，或者同时吃烧烤、冰冻食物等对胃黏膜有刺激的食物，所以胃黏膜损伤较小。