土豆主要含有哪些营养

　　土豆主要含有以下营养：

　　1、土豆富含碳水化合物，几乎占到其总重的80%，这些碳水化合物是人体所需要的主要淀粉来源，可直接被人体吸收，在人体内能够较快地转化为能量，为人体提供充足的热量。

　　2、土豆富含植物蛋白质，其中包括赖氨酸、苏氨酸等氨基酸，这种植物性蛋白质与动物性蛋白质相似。

　　3、土豆还含有丰富的维生素C和维生素B1，这是其他蔬菜所不能比拟的。维生素C可以促进人体结缔组织的形成，对人体的生长发育有重要作用；维生素B1则对神经系统有保护作用，还能促进食欲。

　　4、土豆中含有的钙、磷、镁、钾等矿物元素，能有效补充人体所需的营养成分，对维持健康的生理功能具有重要作用。

　　5、土豆还富含抗性淀粉，这种淀粉很难被消化，因此能延长胃部消化碳水化合物的时间，从而有效降低血糖反应。糖尿病患者和减肥人士可以适量食用土豆。

　　因此，土豆是一种营养丰富的食物，可以作为主食或蔬菜食用。