黑木耳有哪些营养特点

　　黑木耳是一种营养丰富的食材，它含有多种人体所需的营养物质。以下是黑木耳的几个主要营养特点及原因：

　　1、高蛋白质：黑木耳含有约10%的蛋白质，且其中包含人体必需的氨基酸和各种酶。黑木耳蛋白质的含量高于蔬菜和水果，而且其蛋白质结构合理，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸的含量较高。

　　2、多种矿物质：黑木耳中含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、铁、锌、铜等。这些矿物质对于维持人体正常生理功能、增强免疫力。

　　3、多种维生素：黑木耳中含有丰富的维生素，如维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素C等。这些维生素对于维持人体正常生理功能、促进新陈代谢、增强免疫力等都具有重要作用。

　　4、胶质和纤维素：黑木耳中含有丰富的胶质和纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。