什么样的蔬菜可以抗癌？

　　十字花科蔬菜：包括西兰花、菜花、卷心菜、油菜、芥蓝等，这些蔬菜富含营养素，如维生素C、胡萝卜素、矿物质和微量元素，有助于预防癌症。此外，这些蔬菜中含有芥子油苷等化学物质，具有一定的致突变和致癌作用，因此被认为有一定的抗癌作用。

　　豆类和豆制品：包括黄豆、黑豆、红豆、豆腐等，这些食物中含有丰富的植物性蛋白质和其他营养素，同时含有异黄酮类化合物和皂素等抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长和繁殖。

　　菌藻类食物：包括蘑菇、香菇、木耳、海带、紫菜等，这些食物中含有丰富的多糖类物质和纤维素，有助于降低血脂和血糖，同时可以抑制癌细胞的生长。

　　根茎类蔬菜：包括胡萝卜、红薯、山药、马铃薯等。