为什么说白菜养人？

　　说白菜养人，是因为白菜营养丰富，味道甘美，含有充足的水分、维生素以及微量元素，白菜中富含的维生素U对溃疡有预防作用，能加速创面愈合。中医认为白菜微寒味甘，具有清热解毒、养胃生津、润肠通便等功效。白菜还能解热除烦，消食下气，止渴利尿。此外白菜中还含有苹果酸、磷酸糖、荷尔蒙、胡萝卜素等成分，对身体非常有好处。

　　-白菜的营养价值：白菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾、钙、镁等，以及少量的蛋白质和脂肪。其中，维生素C可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病；钾和钙可以促进骨骼健康，有助于降低血压；镁可以促进血液循环，改善心脏功能。

　　-白菜的功效：白菜性微寒，具有清热解毒、养胃生津、润肠通便等功效。其中，清热解毒是指白菜能够缓解体内热毒，减轻炎症反应；养胃生津是指白菜能滋养胃部，帮助消化；润肠通便是指白菜能促进肠道蠕动，帮助排便。

　　-白菜的营养价值和功效的关联：白菜中的维生素C和钾、钙、镁等元素，能够增强免疫力、促进骨骼健康和降低血压，从而减轻体内热毒；同时，白菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于排便。因此，食用白菜可以帮助人体排毒养颜、增强免疫力、降低血压和促进健康。

　　总之，白菜养人是因为其营养丰富、功效多样，是健康饮食中不可或缺的一部分。但是，由于其性微寒，对于体质偏寒的人来说，建议适量食用或与其他食物搭配食用。在食用白菜时，建议选择新鲜、无农药残留的品种，并注意适量食用。