为什么螃蟹要蒸熟煮透才能食用？

　　螃蟹含有异体蛋白，容易引起过敏反应，未熟透的螃蟹肉含有大量细菌，容易引起胃肠不适，甚至导致急性胃炎。因此，螃蟹必须蒸熟煮透才能食用。

　　-异体蛋白引起过敏反应：螃蟹中含有异体蛋白，这种物质可能导致过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等。未熟透的螃蟹肉可能含有大量异体蛋白，因此建议蒸熟煮透后再食用。

　　-细菌引起胃肠不适：未熟透的螃蟹肉可能含有大量细菌，这些细菌在人体内繁殖可能导致胃肠不适，如腹泻、腹痛等。蒸熟煮透可以有效地杀死细菌，确保食品的安全性。

　　-蒸熟煮透有助于杀死细菌：螃蟹是一种高蛋白食品，含有丰富的营养物质。然而，这些营养物质也容易滋生细菌，因此需要高温烹调来杀死细菌。蒸熟煮透可以有效地杀死螃蟹中的细菌，确保食品的安全性。

　　总之，螃蟹必须蒸熟煮透才能食用，以确保食品的安全性和健康性。在食用螃蟹时，应注意适量食用，避免过量摄入异体蛋白和细菌，以保持身体健康。如有疑虑或不适，请及时就医。