春天吃香椿对身体好吗？

　　香椿含有丰富的营养物质，如维生素K、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维和多种矿物质等，对身体有诸多益处。

　　1、春季是阳气上升的季节，而香椿属于温性食物，具有生发之机，适量食用可以助益人体阳气的生发，让人神清气爽。

　　2、香椿含有丰富的维生素K，这是一种能帮助骨骼健康的生长的维生素，对于老年人来说，适量食用香椿可以促进身体健康。

　　3、香椿还含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。

　　4、香椿含有丰富的钙质和多种矿物质，可以补充人体所需的营养物质，促进骨骼健康。

　　综上所述，春天适量食用香椿对身体是有益的。不过需要注意的是，香椿中含有硝酸盐，虽然含量较低，但在烹饪前最好先用水焯一下，以去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。此外，对于一些患有慢性病如高血压、心脏病、癌症等的人来说，适量食用香椿也可以带来一些好处。