制作凉拌菜用什么油好啊

　　制作凉拌菜时，建议使用植物油，如大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油等。

　　1、大豆油：在加工过程中，大豆油除去了大豆中的苦涩物质，保留了原有风味。同时，它含有丰富的亚油酸，可以降低血脂，有助于预防心血管疾病。

　　2、菜籽油：菜籽油在制作过程中，去除了大量的芥酸，因此味道比较清香，适合用于拌菜。此外，菜籽油还含有丰富的维生素E，有助于抗氧化，延长蔬菜的保存时间。

　　3、葵花籽油：葵花籽油含有丰富的亚油酸和丰富的维生素E，可以促进血液循环，有助于减轻水肿。此外，葵花籽油还含有大量的植物甾醇，有助于降低胆固醇。

　　4、橄榄油：橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸和丰富的维生素，有助于降低血压、降低胆固醇、促进血液循环。此外，橄榄油的口感比较浓郁，适合用于拌凉拌菜。

　　总之，选择哪种油制作凉拌菜，应根据个人口味和需求来选择。