食物中哪些物质致癌？

　　食物中可能致癌的物质有很多，以下是一些常见的致癌物质及其原因：

　　1、亚硝酸胺和亚硝胺：亚硝酸胺和亚硝胺是一类致癌物质，主要存在于加工肉制品、鱼虾类、豆制品等食物中。在食物的加工过程中，这些物质会从食物中释放出来，与人类蛋白质代谢产生的胺类化合物结合，形成亚硝胺和亚硝酸胺。研究，亚硝胺和亚硝酸胺能够引起组织突变，从而导致癌症的发生。

　　2、苯并芘：苯并芘是一种致癌物质，主要存在于烤肉、煎炸食品、油炸食品等高温烹饪的食物中。在高温烹饪的过程中，苯并芘会形成，这些物质会与人类DNA结合，导致突变，从而引发癌症。

　　3、丙烯酰胺：丙烯酰胺是一种致癌物质，主要存在于薯片、薯条等油炸、高温烹饪的食品中。丙烯酰胺是一种有毒物质，能够损伤细胞膜，导致细胞突变，从而引发癌症。

　　4、黄曲霉素：黄曲霉素是一种致癌物质，主要存在于发霉的食物中。黄曲霉素能够引起组织突变，从而导致癌症的发生。

　　请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。假如出现不良的病症，会出现不舒服情况，需要及时的采取针对性措施治疗，比如采取药物治疗或者是其他方式治疗，另外就是要补充蛋白质的营养吸收，随着时间的推移会逐渐恢复。如果正在病情症状，请咨询医生以寻求治疗建议，并采取措施缓解症。