中药材：大脚菇

　　【别名】白牛肝、山乌茸、蘑菇、白牛头

　　【来源】

　　药材基源：为牛肝菌科真菌美味牛肝菌的子实体。

　　拉丁植物动物矿物名：Boletus edulis Bull.ex Fr.

　　采收和储藏：夏、秋季采摘后，洗去泥沙，晒干，备用。

　　【生境分布】

　　生态环境：生于针阔混交林下。夏、秋季常见。菌根菌。

　　资源分布：分布于西南及黑龙江、吉林、陕西、江苏、安徽、浙江、福建、河南、湖南、广东、西藏等地。

　　【原形态】菌盖4-15cm，扁半球形。不粘，黄褐色、土褐色。菌肉肥厚，白色，伤后不变色。菌管淡黄色，弯生微陷。柄粗壮，径可达5cm，基部膨大，高短变异甚大，表面淡褐色，具白色凸起的网络。孢子淡黄色，近纺锤形，（10-15.2）μm×（4.5-6）μm。

　　【性状】

　　1、性状鉴别子实体皱缩。菌盖扁半球形或稍平展，直径4-15cm，表面黄褐色至赤褐色。菌肉淡黄色。菌管黄色。菌柄近圆柱形，长5-12cm，直径2-3cm，基部稍膨大，内实，淡褐色至淡黄褐色，有网纹。

　　2、显微鉴别孢子近梭形，平滑，黄色或淡橄榄色，长径12-17μm，宽4.7-5.7μm。囊状体无色，棒状，顶端圆钝或稍尖细，长34-38μm，宽13-14μm。

　　【化学成分】美味牛肝菌含硒，二酰基甘油-4‘-O-（N，N，N-三甲基）高丝氨酸（diacylglycero-4’-O-（N，N，N-trimethyl）homoserine），并含有岩藻甘露半乳聚糖（fucomannogala-ctan），蛋白质和氨基酸及维生素B12（vitamin）B12。

　　【药理作用】抑瘤作用：其多糖蛋白用量300mg/kg，对小鼠肉瘤S180抑瘤率100%，对艾氏腹水癌抑制率为90%。

　　【性味】淡；性温

　　【功能主治】祛风散寒；补虚止带。主风湿痹痛；手足麻木；白带；不孕症

　　【用法用量】内服：煎汤，10-30g，鲜品30-90g。

　　【复方】此菌因菌柄基部膨大，状如大脚，故名。

　　【摘录】《中华本草》