中药材：红曲
·《全国中草药汇编》：红曲
【别名】红曲霉、紫红曲霉、红大米、红糟
【来源】真菌类子囊菌纲曲霉目曲霉科红曲Monascus purpureus Went.，以菌丝体及孢子入药。
【性味】甘，温。
【功能主治】消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。用于饮食停滞，胸膈满闷，消化不良。
【用法用量】2～3钱，水煎服。
【备注】（1）菌丝体生长在江米内，使江米变成紫红色，故称红曲。
【摘录】《全国中草药汇编》
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·《中药大辞典》：红曲
【别名】赤曲（《摘元方》），红米（《药材资料汇编》），福曲（《上海市饮片炮制规范》）。
【出处】《饮膳正要》
【来源】为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
【性状】为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。我国大部分地区有产，主产福建、广东。
【炮制】筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。
【归经】
入肝、脾、大肠经。
①《本草经解》：“入足厥阴肝经，足太阴脾经。”
②《得配本草》：“入足阳明、太阴经血分。”
③《要药分剂》：“入脾、胃、大肠三经。”
【性味】
甘，温。
①《饮膳正要》：“味甘，平，无毒。”
②《纲目》：“甘，温，无毒。”
③《本经逢源》：“甘微苦辛，平。”
【注意】
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
①《本草经疏》：“无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。”
②《本草从新》：“忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。”
【功能主治】
活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
①《饮膳正要》：“健脾，益气，温中。”
②《本草衍义补遗》：“活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。”
③《纲目》：“治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。”
④《本草备要》：“入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。”
⑤《医林纂要》：“解生冷物毒。”
【用法用量】内服：煎汤，2～4钱；或研末入丸、散。外用：捣敷。
【复方】
①治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。（《摘元方》）
②治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不止：红曲捣罨之。（《百一选方》）
【制法】
选择土壤为红色的地方，挖一深坑，在坑之上下周围铺以篾席，将粳米倒入其中，上压以重石，使其发酵，而变为红色。经3～4年后，米粒外皮呈紫红色，内心亦为红色，若内心有白点，表示尚未熟透，品质较差。
《纲目》：“红曲本草不载，法出近世，亦奇术也。其法用白粳米一石五斗，水淘浸一宿作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀。并作一处，以帛密覆，热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆，次日日中，又作三堆，过一时，分作五堆，再一时，合作一堆，又过一时，分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次，第三日用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲，作五、六分蘸湿完，又作一堆，如前法作一次，第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若尽浮则成矣，取出，日干收之。其米过心者，谓之生黄，入酒及酢醢中，鲜红可爱，未过心者不甚佳。入药以陈久者良。”
【摘录】《中药大辞典》
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·《中华本草》：红曲
【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽
【英文名】Red rice
【出处】出自《饮膳正要》
【来源】
药材基源：为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。
拉丁植物动物矿物名：Monascus purpureus Went.
【生境分布】
生态环境：此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。
资源分布：分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
【原形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×（7-10）μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳（闭囊壳）；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，（5.5-6）μm×（3.5-5）μm。
【性状】
性状鉴别红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。
显微鉴别粉末特征：淡红色。菌丝有隔、多核，有分枝，紫红色。枝端可见单个或成串的分生孢子；分生孢子球形、椭圆形或梨形，褐色，（9-11）μm×（6-9）μm。枝端还可见单个类球形的橙红色子囊壳（闭囊壳），内有多数子囊，子囊内含8个子囊孢子；子囊孢子卵圆形或近球形，光滑，无色或淡红色，（5-6.5）μm×（3。5-5）μm。
【药理作用】红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。
【炮制】
1、筛净灰屑，拣去杂质。
2、红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。
【归经】肝；脾；胃；大肠经
【性味】甘；温；无毒
【注意】
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
1、《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。
2、《本草从新》：忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。
【功能主治】活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤
【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。
【各家论述】
1、《饮膳正要》：健脾，益气，温中。
2、《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3、《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。
4、《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。
5、《医林纂要》：解生冷物毒。
6、《本草经疏》：红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药。得降香、通草、鲮鲤甲、没药，治上部内伤，胸膈作痛，或怒伤吐血，和童便服有效；同黄连、白扁豆、莲肉、黄芩、白芍、升麻、干葛、乌梅、甘草、滑石、橘红治滞下；同续断、番降香、延胡索、当归、通草、红花、牛膝、没药、乳香治内伤瘀血作痛；同泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍药治产后恶露不尽腹中痛。
7、《本草求原》：粳米饭加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食。凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之。故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血。
【摘录】《中华本草》