中药材：荞麦

　　·《全国中草药汇编》：荞麦

　　【别名】花麦、三角麦

　　【来源】蓼科荞麦属植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench.[F.sagittatum Gilib；Polygonum fagopyrum L.]，以种子、茎、叶入药。秋季采收，晒干。

　　【性味】甘、平，寒。

　　【功能主治】

　　茎叶：降压，止血。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。

　　种子：健胃，收敛。用于止虚汗。炒香研末，外用收敛止汗，消炎。

　　【摘录】《全国中草药汇编》

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　　·《中药大辞典》：荞麦

　　【别名】乌麦、荍麦（《日用本草》），花荞、甜养（《纲目》），荞子（《草木便方》）。

　　【出处】《千金·食治》

　　【来源】为蓼科植物荞麦的种子。霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。

　　【生境分布】全国各地都有分布和栽培。本植物的茎叶（养麦秸），亦供药用，另详专条。

　　【原形态】

　　荞麦，又名：净肠草（《植物名实图考》），鹿蹄草、流注草。

　　一年生草本。茎直立，分枝，光滑，红色，稀具乳头状突起，高40～110厘米。叶互生。心状三角形成三角状箭形，有的近五角形，长2.5～5厘米，宽2～4厘米，先端渐尖，下部裂片圆形或渐尖，基部近心形或戟形，叶脉被乳头状突起；下部叶有长柄，上部叶无柄；托鞘膜质，短筒状，早落；总状伞房花序腋生和顶生，短而密集成簇；花梗长；花白色或淡粉红色，具细长的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片卵形或椭圆形；雄蕊8；花柱3，柱头头状，子房1室，具3棱。瘦果三角状卵形或三角形，先端渐尖，具3棱，棕褐色，光滑。花果期7～8月。

　　【化学成分】瘦果中含水杨胺，4-羟基苯甲胺，N-水杨叉替水杨胺。

　　【归经】

　　入脾、胃、大肠经。

　　①《得配本草》：“入足大阴、阳明经。”

　　②《本草求真》：“入肠、胃。”

　　③《本草再新》：“入脾、肺二经。”

　　【性味】

　　甘，凉。

　　①《千金·食治》；“味酸，微寒，无毒。”

　　②《嘉祐本草》：“味甘，平寒，无毒。”

　　③《随息居饮食谱》：“甘，温。”

　　【注意】

　　①《千金·食治》：“荞麦食之难消，动大热风。”

　　②《本草图经》：“荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。”

　　③《品汇摘要》：“不可与平胃散及矾同食。”

　　④《医林纂要》：“荞，春后食之动寒气，发痼疾。”

　　⑤《得配本草》：“脾胃虚寒者禁用。”

　　【功能主治】

　　开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。

　　①孟诜：“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。”

　　②《纲目》：“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。”

　　③《本草备要》：“解酒积。”

　　④《安徽药材》：“治淋病。”

　　⑤《中国药植图鉴》：“可收敛冷汗。”

　　【用法用量】内服：入丸、散。外用：研末掺或调敷。

　　【复方】

　　①治绞肠痧痛：养麦面一撮。炒黄，水烹服。（《简便单方》）

　　②治禁口痢疾：荞麦面每服二钱。砂糖水调下。（《坦仙皆效方》）

　　③治男子白浊，女子赤白带下：荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。（《纲目》济生丹）

　　④治小儿油丹亦肿：荞麦面醋和敷之。（《兵部手集方》）

　　⑤治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者：荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之；溃烂者，以此遍扑之。（《痘疹世医心法》荞麦粉）

　　⑥治汤火烧：荞麦面炒黄色，以井华水调敷。（《奇效良方》）

　　⑦治蛇盘瘰疬，围接项上：荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒，去丝）等分。为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。每服六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去。若与淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。（《纲目》）

　　⑧治脚鸡眼：以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日，鸡眼疔即拔出。（《本草撮要》）

　　⑨治疮头黑凹：荞麦面煮食之，即发起。（《仁斋直指方》）

　　⑩治痈疽发背，一切肿毒：荍麦面、硫黄各二两。为末，井华水和作讲晒收。每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。（《仁斋直指方》）

　　【各家论述】

　　①《纲目》：“荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带、泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云益气力者，殆未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭。连食三四次即愈。予壮年患此两月。瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。”

　　②《本草求真》：“荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。”

　　③《随息居饮食谱》：“荍麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。”

　　【摘录】《中药大辞典》

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　　·《中华本草》：荞麦

　　【别名】花麦；乌麦；（艹收）麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦

　　【出处】

　　出自《千金·食治》。

　　1、汪颖《食物本草》：《本草》言荞麦能炼五脏滓秽，俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。

　　2、《纲目》：荞麦，南北皆有。立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜，苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌柏树叶，开小白花，繁密粲粲然，结实累累如羊蹄，实有三棱，老则乌黑色。

　　3、《植物名实图考》：荞麦，《嘉佑本草》始着录，字或作荞。然荞为荆葵，非此麦也。一名乌麦，北地夏旱则种之

　　【来源】

　　药材基源：为蓼科植物荞麦的种子。

　　拉丁植物动物矿物名：Fagopyrum esculentum Moench[F.sagit-tatum Gilib.；Polygonum fagopyrum L.」

　　采收和储藏：霜降前后种子成熟收割，打下种子，除去杂质，晒干。

　　【生境分布】全国各地均有栽培。原产中亚。

　　【原形态】一年生草本，高40-100cm。茎直立，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时生稀疏的乳头状突起。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄；托叶鞘短筒状，顶端斜而平截，早落；叶片三角形或卵状三角形，先端渐尖，基部心形或戟形，全缘，两面无毛仅沿叶脉有毛。花序总状或圆锥状，顶生或腋生；花梗长；花淡红色或白色，密集；花被5深裂，裂片长圆形；雄蕊8，短子花被；花柱3，柱头头状。瘦果卵形，有三锐棱，长大于宽，顶端渐尖，黄褐色，光滑。花、果期7-10月。

　　【化学成分】瘦果中含水杨酸（salicylic acid），4-羟基苯甲胺（4－hydroxybenzylamine），N-亚水杨基水杨胺（N－salicylidenesalicylamine）[1]。种子含槲皮素（quercetin），槲皮甙（quercitroside），金丝桃甙（hyperoside），芸香甙（rutin）[2]。邻-和对-β-D-葡萄糖氧基苄基胺（Oand P-β-D-glucopyranosyloxy benayl amine），油酸（oleic acid），亚麻酸（linoleic acid），及类胡萝卜素（carotenoid）和叶绿素（chlorophyll）[3]。另外还含三种胰蛋白酶抑制剂TI1、TI2和TI4[4]。

　　【药理作用】

　　1.降压作用以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降[1]。本品对血管紧张素转化酶（ACE）有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质[2]。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50；，为12.7μmol/L，实验表明对自发性高血压大鼠（SHR）有抗高血压作用[3]。

　　2.对血脂和血糖的影响志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善[4]。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h，胰岛素的利用速度加快[1]。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛（MDA）浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。

　　3.其他作用从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂（TI）共有3种（TI1、TI2和TI4），除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌（Alternaria alternata）的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6]。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害[7]。

　　【归经】脾；胃；大肠经

　　【性味】甘；微酸；性寒

　　【注意】

　　1、《千金·食治》：荞麦食之难消，动大热风。

　　2、《本草图经》：荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。

　　3、《品汇精要》：不可与平胃散及矾同食。

　　4、《医林纂要》：荞，春后食之动寒气，发痼疾。

　　5、《得配本草》：脾胃虚寒者禁用。

　　【功能主治】健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤

　　【用法用量】内服：入丸、散，或制面食服。外用：适量，研未掺或调敷。

　　【各家论述】

　　1、《纲目》：荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带。泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云益气力者，殆未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭，连食三四次即愈。予壮年患此两月，瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。

　　2、《本草求真》：荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。

　　3、《随息居饮食谱》：荞麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。

　　4、孟诜：实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。

　　5、《纲目》：降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。

　　6、《本草备要》：解酒积。

　　7、《安徽药材》：治淋病。

　　8、《中国药植图鉴》：可收敛冷汗。

　　【摘录】《中华本草》