中药材：牛肾

　　·《中药大辞典》：牛肾

　　【出处】《别录》

　　【来源】牛科动物黄牛或水牛肾脏。

　　【功能主治】

　　①《别录》：“补肾气，益精。”

　　②《千金·食治》：“去湿痹。”

　　【复方】治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚（去筋膜，细切），阳起石四两（布裹），粳米二合。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之。（《圣惠方》牛肾粥）

　　【摘录】《中药大辞典》

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　　·《中华本草》：牛肾

　　【别名】牛、水牛

　　【英文名】Ox kidney，water Buffalo kidney

　　【出处】出自《名医别录》

　　【来源】

　　药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。

　　拉丁植物动物矿物名：1。Bos taurus domesticus Gmelin2。Bubalusbubalis Linnaeus.

　　采收和储藏：宰牛时剖腹取出肾脏，洗净，鲜用，或冷藏。

　　【生境分布】

　　生态环境：1。其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

　　资源分布：1。全国各地均有饲养。

　　2、全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

　　【原形态】

　　1、黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

　　2、角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

　　【化学成分】

　　每100g含水分82g，蛋白质12.8g，碳水化物0.3g，脂肪3.7g，灰分0.9g；钙17mg，磷198mg，铁11.4mg，硫胺素（thiamine）0.34mg，核黄素（riboflavine）1.75mg，烟酸（nicotinic acid）5.1mg，维生素（vitamine）C6mg，维生素A340u。

　　肾上腺皮质部分泌多种甾体激素，其中粮皮质激素（glucocorticoids）有17-羟基-11-去氢皮质甾酮（17-hydroxy-11-dehydro-corticosterone），17-羟基皮质甾酮（17-hydroxycorticosterone），皮质甾酮（corticosterone），ll-脱氢皮质甾酮（11-dehydrocorticosterone）；盐皮质素激素（mineral corticoids）有17-羟基-11-去氧皮质甾酮（17-hydroxy-11-desoxycorticosterone）及11-去氧皮质甾酮（11-desoxycorticosterone），而最重要的盐皮质素是醛甾酮（aldosteron）；肾上腺髓质有两种激素，即肾上腺素（adrenaline）及去甲肾上腺素（demethyladrenaline）。

　　肾脏有一种蛋白酶名高血压蛋白酶（renin），可作用于血清中高血压蛋白原（hypertensinogen），生成高血压蛋白（hypertensin），后者即引起血压升高。

　　【归经】肾经

　　【性味】味甘；咸；性平

　　【功能主治】补肾益精强腰膝；止痹痛。主虚劳肾亏；阳痿气乏；腰膝酸软；湿痹疼痛

　　【用法用量】内服：煮食，适量。

　　【各家论述】

　　1、《别录》：补肾气，益精。

　　2、《千金·食治》：去湿痹。

　　【摘录】《中华本草》