食用紫菀的注意事项

　　紫菀嫩幼苗可食用。每百克鲜品中含蛋白质318克、脂肪0.21克、碳水化合物518克，钙2.87毫克、磷0.58毫克。每年5～6月份采集幼嫩苗及嫩茎叶食用。以开水焯后，换凉水浸泡，可以炒食、煮粥、和面蒸食，或盐渍。但是很多人不知道食用紫菀的注意事项，接下来将进行介绍。

　　紫菀含有蛋白质、粗纤维、脂肪、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、磷、钙、铁等。

　　人们也将紫菀入菜，紫菀炒肉丝就是不错的选择。取猪肉200克，紫菀幼嫩苗300克，精盐、料酒、葱花味精、姜末、酱油、素油各适量。油锅烧热，下肉丝煸炒，投入紫菀炒至入味，出锅装盘即成。适用咳嗽痰多、小便不利等症。

　　紫菀蜜炙效更强，新久咳嗽都能用。紫菀苦温除咳逆，肺痈咳吐脓血痰。下气平喘又通溺，肺热肺寒都管用。

　　《本草经集注》：“款冬为使。恶天雄、瞿麦、雷丸、远志。畏茵陈蒿。”《唐本草》：“恶蒿本。”《本草正》：“劳伤肺肾、水亏金燥而咳喘者非所宜。”所以在食用紫菀的时候要注意紫菀的使用范围。

　　紫菀与款冬花均能润肺下气，消痰止咳，而且温润不燥，寒热虚实均宜。二药常相须为用，以治喘咳痰多，或劳嗽咯血等证，但紫菀偏于去痰，款冬花偏于止咳。