食用毛茛的注意事项

　　毛莨含有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，内服可引起剧烈胃肠炎和中毒症状，但很少引起死亡，因其辛辣味十分强烈，一般不致吃得很多。发生刺激作用的成分是原白头翁素，聚合后可变成无刺激作用的白头翁素。原白头翁素在豚鼠离体器官（支气管、回肠）及整体试验中，均有抗组织胺作用。浸剂或煎剂在1：100以上浓度时在试管内有杀灭钩端螺旋体的作用。

　　1、抗菌：原白头翁素对革兰阳性及阴性菌和霉菌都具有良好的抑制作用，如对链球菌（1：60000），大肠杆菌（1：83000-33000）、白色念珠菌（1：100000）都有抑制作用。

　　2、抗组胺作用：喷雾呼入1%原白头翁素，可降低豚鼠因吸入组胺而致的支气管痉挛窒息的死亡率；并可使静脉注射最小致死量组胺的小鼠免于死亡。豚鼠离体支乞管灌流实验证明；1%原白头翁素能对抗0.01%组胺引起的支气管痉挛；先用1%白头翁素后，在1-2小时内可全防止致痉量的组胺对支气管的痉挛作用。1%原白头翁素可拮抗组胺对豚鼠离体回肠平滑肌的收缩作用。

　　毛茛有毒，一般不作内服。皮肤有破损及过敏者禁用，孕妇慎用。