绿豆有哪些做法

　　以下介绍几种绿豆的做法：

　　1、海带绿豆糖水

　　做法：先将绿豆洗净、海带切丝，将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花，然后将海带、绿豆煮熟后，最后将玫瑰花取出，加入红糖即可。口感汤味鲜浓，微咸，清新可口。

　　2、绿豆糕

　　做法：把绿豆面放入碗中，上锅蒸25分钟；然后把晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；再将熟绿豆面过筛；把剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；然后把所有的绿豆面都放入一个容器里；放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；用一个盒子盖在模具上，用力压实；取下盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；最后将模具扣在盘子中，轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。

　　3、莲子银耳绿豆粥

　　做法：先将鲜莲子从莲蓬中取出，然后将银耳泡发、洗净、用手掰成小朵；再将大米和绿豆洗干净放入砂锅中，倒入足量的水，然后用大火煮沸。煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟；40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟；最后快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

　　4、薏仁绿豆汤

　　做法：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。将薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

　　在炎热的夏天，不妨亲手下厨，煮一碗绿豆糖水，细细品味炎热下的丝丝凉意。