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小黄鱼有什么营养价值,小黄鱼的功效与作用有哪些

  小黄鱼又名小黄花鱼,说起小黄鱼我们可能不是很熟悉,但是说到黄花鱼大家都是可能很熟悉的。小黄鱼含有丰富的维生素,其营养价值很高,而且吃起来都是很好吃的,味道鲜嫩。那么小黄鱼有什么营养价值,现在就由小编来带大家了解一下吧。

  小黄鱼的营养价值

  1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。

  2、小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。

  3、小黄鱼的谷氨酸含量较多,谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。

  4、蓝色海洋中的小黄鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等,无机盐含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收,补充身体维生素。

  5、小黄鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。

  小黄鱼的功效与作用

  1、补血益

  适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

  2、抗衰抗辐射

  微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。

  3、抑癌抗瘤

  延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

  小黄鱼的食用方法

  1、清蒸小黄花鱼

  食材:小黄花鱼1条,酸菜、料酒各10克,盐、酱油、辣椒油各5克,干红椒、葱各30克。

  做法:

  1、小黄花鱼洗净,加盐、料酒腌渍;酸菜洗净切碎:干红椒切段;葱洗净切花。

  2、油锅烧热,放酸菜稍炒后,盛出。

  3、再热油锅,入小黄花鱼炸至金黄色,放干红椒炒香,加适量清水烧开,加盐、酱油、辣椒油,撒入葱花。

  4、将鱼铺在酸菜上即可。

  功效:健脾开胃,延缓衰老。

  2、家常炖小黄鱼

  食材:小黄鱼1条,豆腐片150克,白菜叶50克。植物油、料酒、醋、白糖、盐、酱油、葱段、姜片、蒜片、香菜末、大料各适量。

  做法:

  1、小黄鱼处理干净,剞十字花刀,入油锅煎至两面金黄,烹入料酒、醋、白糖、盐、酱油、葱段、姜片、蒜片、大料和适量清水,大火煮沸后转小火炖熟。

  2、放入豆腐片、白菜叶焖熟,加香菜末即可。

  黄花鱼的食用禁忌

  1、急慢性皮肤病患者应忌食黄花鱼。

  2、气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、血栓闭塞性脉管炎等患者也不宜食用。

  3、胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者和体胖内热的人应慎食。

  4、小黄鱼烹饪时禁忌用牛、羊油煎炸。隔夜的清蒸黄花鱼还能不能吃。

  5、小黄鱼不能与中药荆芥同食,吃鱼的前后要忌喝茶,不宜与荞麦同食。

  6、荞麦与小黄鱼食物相克,因小黄鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。小黄鱼味甘性平有小毒且多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。

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