蜂蜜夏天如何保存
蜂蜜是一种很受欢迎的天然食材,蜂蜜对人体有很多好处,蜂蜜可以改善便秘,能滋润咽喉,而且还具有美容养颜的效果。夏天比较炎热,这个时候在保存蜂蜜的时候要注意一些问题。蜂蜜夏天如何保存?有的蜂蜜在夏天会出现冒泡起沫的现象,蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事?
蜂蜜夏天如何保存
蜂蜜如果是纯度高的话一般不易变质,只有加工的蜂蜜不容易保存,特别是在炎热的夏季,温度比较高,而且湿度也比较大,蜂蜜会把空气中的水蒸气给吸收了,这样容易发生高温变质。蜂蜜要密封保存好,避免空气跟细菌进入。拧紧盖子后要用保鲜膜裹住瓶口才好。容器中要留下七分之一的空处,这样有缓冲,可以让气压避免急剧升高。不用金属材质的容器,可以选择玻璃制品或者塑料材质的。
蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事
蜂蜜如果在低于14摄氏度的时候会出现结晶现象,蜂蜜是蜜蜂自身物质酿成,是发酵的过程,在这个过程中会有气泡浮在蜂蜜表面,这是一种正常的表现。有的蜂蜜被酵母菌给污染了,酵母菌大量繁殖会把糖分给分解了,从而会产生气泡,会有比较大的酸味,有的是酒精的味道。
以上就是蜂蜜夏天如何保存的介绍。高温下的蜂蜜会把葡萄糖的结晶核给破坏了,因此,在冲蜂蜜水的时候水温不要过高,水温在40℃上下就可以。没有通过加工的蜂蜜是有膨胀性的,在炎热的夏天摇动后会有白色的泡沫,随后又可以自动消失。