话梅可以做什么菜

　　话梅具有开胃的效果，适当的食用可以促进胃肠的蠕动，从而促进身体新陈代谢。话梅不仅可以直接食用，而且还可以用来做菜哦！那么，话梅可以做什么菜？话梅可以用来焖猪手，也可以用作烧排骨，还能制作一些简单的凉菜。下面简单介绍几种有话梅作为亮点的美味菜肴的做法。

　　话梅具有开胃的效果，适当的食用可以促进胃肠的蠕动，从而促进身体新陈代谢。话梅不仅可以直接食用，而且还可以用来做菜哦！那么，话梅可以做什么菜？话梅可以用来焖猪手，也可以用作烧排骨，还能制作一些简单的凉菜。下面简单介绍几种有话梅作为亮点的美味菜肴的做法。

　　话梅焖猪手

　　材料：猪脚500克，话梅5粒，姜，蒜，八角，干山楂，酱油，香醋，绍兴酒，冰糖

　　1、将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用

　　2、将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，把血渍泡沫去除干净

　　3、将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净

　　4、备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中

　　5、将调料与话梅倒入锅中，再加水至掩盖过猪脚的量

　　7、将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时

　　8、将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用

　　话梅萝卜条

　　材料：白萝卜，话梅，盐，白糖，生抽

　　1、将白萝卜洗净，带皮切成条状

　　2、在萝卜条上撒上盐，拌匀后腌制20分钟

　　3、将生抽、白糖、话梅调制成话梅水，白糖要多放些

　　4、腌制好的萝卜条，倒去腌制出来的水，将话梅水倒在萝卜条上

　　5、萝卜条泡在话梅水的时间大约需要三小时，期间每过20分钟左右搅拌一次，使其味道均匀吸收

　　话梅排骨

　　材料：排骨，香葱，白芝麻，蒜，姜，话梅，料酒，盐，白糖，酱油，鸡精，胡椒粉，醋

　　1、切好葱，姜，蒜，排骨洗净后用清水泡会去除血水

　　2、锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒

　　3、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒

　　4、排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香

　　5、加入料酒半勺，香醋半勺，白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色

　　6、注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅

　　7、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右（中途记得开盖翻炒均匀）

　　8、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒

　　9、最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可