疾病食疗：贫血食疗

　　贫血吃什么

　　参归银鲳汤——营养不良性贫血

　　营养不良性贫血，主要是因未及时添加铁质、叶酸等营养成分造成的人体严重缺乏铁元素和维生素B2。患者常见的症状是耳鸣、易头晕、发色暗淡干枯等基本症状，严重时还会食欲不振、腹泻、舌头发炎、口生疮等。

　　食疗方为参归银鲳汤，有健脾、补血、补气之功效。

　　制作方法：鲳鱼500克、党参30克、当归15克、生姜3片。鲳鱼去鳞，腮，内脏，锅烧热加油放姜，把鱼煎至微黄；党参，当归洗净，加清水适量，武火煮沸后转文火煲一小时，下鲳鱼煲熟，调味供用。

　　参耆竹丝鸡汤——失血性贫血

　　失血性贫血分为两种。慢性失血是由于外伤或疾病过程造成血管破裂或止血机制缺陷所引起的，急性失血性贫血是由于血崩、性交创伤及分娩产生的短时间大量出血。

　　参耆竹丝鸡汤补气养血，适用于平素体虚贫血，或产后病后虚嬴，症见乏力体虚。

　　制作方法：竹丝鸡1只（约750克）、猪瘦肉150克、黄耆30克、党参30克、去核红枣10个、生姜3片。竹丝鸡去内脏，洗净，斩件，猪瘦肉洗净，一起放入沸水中焯一下，过冷水；红枣、黄耆、党参洗净；把全部用料锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲2小时，调味供用。

　　猪骨汤——再生障碍性贫血

　　再生障碍性贫血是由于造血功能障碍引起的贫血，伴有胃酸缺乏和脊髓侧柱、后柱萎缩、畏寒、发烧、皮下或粘膜出血等现象，是以全血细胞（红细胞、粒细胞、血小板）减少为主要表现的疾病。

　　猪骨汤有补肾健脾生髓之功效，适用于再障贫血的食疗。

　　制作方法：制法：猪骨250克，黑豆30克，红枣20枚，调味品适量。猪骨，黑豆，红枣，加水至1500ML，炖汤，去骨，入调味品，分两次食用完。

　　女性贫血吃什么

　　1、龙眼粳米粥

　　首先就是先准备好龙眼肉，粳米还有红枣三种食材；然后就是把粳米跟龙眼肉洗干净待用，当然红枣的话可去核，也可以不去核。最后一步就是把三种食材放在已经进行熬煮。这道龙眼粳米粥主要是养心补脾。

　　2、羊骨粥

　　首先准备好羊骨还有粳米。然后就是把粳米清洗之后待用；羊骨则是洗干净之后锤碎了，加入水熬成汤汁。最后就是把羊骨汤去渣，用汤水跟粳米一起熬成粥。

　　3、糯米薏苡粥

　　首先准备糯米，薏苡仁还有红枣若干，白糖。其实这道食疗特别的简单，就是把三种食材放在一起熬成粥即可，最后记得加入白糖就行。

　　4、红枣首乌粳米粥

　　首先就是准备适量的首乌以及几颗红枣。当然不能忘记粳米跟红糖。接下来就是把首乌去渣取汁，然后就是放入红枣跟粳米开煮。等煮到八分熟的时候再放入红糖，之后采用文火进行煮沸即可出锅。

　　5、鸡蛋饮

　　首先准备两个鸡蛋，然后就是去蛋清取蛋黄备用。最后就是准备开水，在开水中先放入盐，后放入准备好的蛋黄进行烧煮。这道鸡蛋饮是专门治疗缺铁性贫血，因此需要补铁的女性朋友完全可以常喝。

　　6、猪肝菠菜汤

　　准备好猪肝，菠菜，淀粉，盐，酱油，味精还有油。然后就是先把猪肝切片洗干净，放入盐，淀粉还有酱油跟味精进行调味，放置十分钟。其次就是把洗干净的菠菜先焯煮一下备用；最后就是把猪肝菠菜一起放入水中煮汤，加上调味料即可。小编提醒，不想喝汤的朋友可以把猪肝跟菠菜一起炒成一道美食。这两种做法都是具有治病贫血的效果。

　　孕妇贫血吃什么

　　1、含铁类食物

　　孕妇贫血，多数属于缺铁性贫血，日常饮食中应该多摄入含铁丰富的食物。

　　动物肝脏中的铁含量往往高于其他部位，如卤鸡肝、猪肝等，含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料！其他还有蛋黄、瘦肉、豆类、苋菜、番茄、红枣等食物，含铁量也都较高，建议经常吃。例如红豆中含有较丰富的铁质，孕期常食用，不仅起到防治缺铁性贫血的作用，还有加强乳汁分泌的功效哦！

　　2、含维生素C食物

　　孕期除了坚持服用叶酸这种维生素外，还要多吃富含维生素的蔬菜瓜果，维生素C可以帮助促进铁的吸收。需要注意的是，有些蔬菜中的鞣酸、磷酸盐、草酸等成分会与铁结合，影响铁的吸收，如菠菜、油菜等蔬菜虽富含铁，但吸收率只有1%-5%，孕期吃菠菜、油菜时，最好先焯水再进行烹调，为的是把草酸提前破坏掉。

　　3、动物血液

　　除了以上的那些补铁食物，其实动物的血液也能够补血。动物血液中含有丰富的血红素铁，易被人体消化吸收，动物血和内脂豆腐做汤，经常食用，具有良好的防治缺铁性贫血作用。

　　4、含维生素A食物

　　除了维生素C有促进铁的吸收的功效外，维生素A也有。经常进食牛奶、胡萝卜、蛋黄，这些食物可以补充维生素A，有助于铁的吸收。没时间做饭的职业女性，可带些自己喜欢的牛肉干、卤鸡蛋、葡萄干、牛奶、水果等上班。三餐间补充些零食，也不失为纠正贫血的好方法。职业女性周末一定要给自己煲点排骨汤、鸡汤等，平时家中冰箱里放些罐装八宝粥、黄瓜、番茄、鸡蛋、火腿肠等，做早餐食用。

　　5、高蛋白食物

　　整个孕期，尤其是孕中、晚期，孕妇一定要多吃高蛋白食物。富含动物蛋白的食物包括：牛奶、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉、鸡蛋、鸭蛋、鱼、虾、蟹等；富含植物蛋白的食物包括：黄豆、青豆、黑豆、芝麻、瓜子、核桃、松子等。这些食物对贫血的治疗有良好效果。

　　6、动物内脏

　　含铁量较高的食物，除了动物血液，还有动物的内脏。动物内脏中的铁含量往往高于动物的肉，如猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等，不仅含铁量高，而且维生素的含量也很丰富。

　　产后贫血吃什么

　　1、豆腐猪血汤

　　豆腐200克，猪血250克，大枣10枚，加适量水，油盐调味，煮熟食汤。

　　2、当归生姜羊肉汤

　　当归20克，生姜15克，羊肉250克，大枣10枚，加水适量炖熟，油盐调味，饮汤食肉。

　　3、枸杞猪骨汤

　　猪骨500克，枸杞子30克，大枣10枚，加水适量炖熟，油盐调味，饮汤食枸杞、枣。

　　4、归芪炖鸡

　　母鸡一只（宰杀去内脏），当归30克，黄芪100克（纳入鸡腹内），加水适量，炖烂，油盐调味，饮汤食肉，适合调补产后出血。

　　5、香菇木耳炒猪肝

　　香菇30克，木耳30克，猪肝100克，油盐共炒，熟食。

　　6、阿胶枸杞粥

　　阿胶20克，枸杞子30克，粳米100克，加水适量，先煮粳米、枸杞子为粥后，加入阿胶溶化，可加糖调味，食粥。

　　小孩贫血吃什么

　　胡萝卜

　　在补血方面，胡萝卜是有着极佳的作用的，因此，患有贫血症状的人，在平时是可以经常食用胡萝卜的，而患有贫血的小孩，其在日常饮食中就更应该常吃胡萝卜这种食物，而且还可以用胡萝卜煮汤。对于不喜欢吃胡萝卜的人来说，还可以将胡萝卜用榨汁机进行榨制，和蜂蜜一起饮用。

　　发菜

　　菜的色泽是属于黑色的，虽然不是特别好看，但是，发菜中所含有的铁质是十分丰富的，用发菜煮汤做菜，可以补血，适合贫血的人吃。

　　鸡蛋黄

　　虽然铁吸收率只有3%，每100克鸡蛋黄尽含铁7毫克，但鸡蛋富含其他营养素，所有贫血的人应该多摄入鸡蛋黄。

　　龙眼肉

　　其实，龙眼肉就是我们平时常见的桂圆肉，在龙眼肉中，是有着丰富的铁质和维生素等物质的，其不仅能够帮助小孩贫血患者进行补血，还能够治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

　　芝麻酱

　　芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在食品中，颇受欢迎。

　　面筋

　　一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。

　　金针菜

　　含铁量高的食物中，金针菜这种蔬菜的含铁量比菠菜的含铁量要高上20倍，因此，金针菜是小孩贫血患者在平日里应该常吃的一种蔬菜，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

　　男人贫血吃什么

　　一、红糖小米粥

　　材料：小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克。

　　做法：1、备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。

　　2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

　　3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

　　二、茼蒿煮肉片

　　材料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑（干）50克，枸杞子10克。

　　调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。

　　做法：1、茼蒿去老叶，洗净。

　　2、瘦肉切成片，姜去皮洗净切丝。

　　3、鸡腿菇切成片，洗净。

　　4、枸杞用开水泡洗干净。

　　5、锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出。

　　6、另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅。

　　7、锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开。

　　8、再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。