饮食被污染易致食管癌，如何饮食抵抗食管癌？

　　饮食被污染易致食管癌，如何饮食抵抗食管癌？食管癌在临床当中也是一种高发的疾病，主要是因为食管鳞状上皮或者是腺上皮受到了异常因素影响而异常增生的恶性病变。食管癌的患者如果早期发现完全就可以治愈。患者多多了解食管癌的病因对治疗和预防有很大的好处。

　　饮食不规范、被霉菌污染会导致食管癌

　　在食管癌的高发区，发现这些地方的粮食和饮水中含有大量的硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺等物质，因为这些物质在胃内经过代谢专家就会合成致癌物质亚硝胺。亚硝胺类化合物属于致癌能力很强的物质。并且发病率与患者的食用的酸菜量成正比。尤其需要注意的就是一些食品腌制和加工的过程中常会受到霉菌的污染。而霉菌这种物质同时也能促使亚硝酸盐和食物中含有的二级胺含量增加，因此也会导致食管癌的发病几率升高。

　　养成良好的饮食习惯远离食管癌干扰

　　保护食管是预防和治疗食管癌的有效措施。食管是所有的食物必须经过的器官，不良饮食习惯就会对它造成刺激，因此在平时饮食上首先应该要细嚼慢咽，避免暴饮暴食、狼吞虎咽，可以减少食管受损。在平时还要注意饮食清淡，温度合适，不吃过热、过硬和刺激性强的食物。要注意保持自己的口腔卫生，也不要吃一些腐烂变质的食物，因为上面我们已经知道了霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。因此在平时应该禁食隔夜的没有经过加热的食物，腐烂蔬菜和水果、发霉的粮食、咸鱼、咸肉、腌菜，煎炸、烧烤食品。

　　以上就是今天为大家介绍的食管癌的相关知识了，相信大家在看到这里之后就会对食管癌的发病因素以及饮食预防措施有了更好的认识和了解，在平时生活当中把预防措施落实到每一个细节当中，如果出现食道堵塞、疼痛等相关的症状，一定要及早检查以便于及早确诊治疗。