高血糖可以吃泥鳅吗，推荐几个降血糖泥鳅食谱

　　泥鳅属于淡水鱼，它的营养价值是很高的，泥鳅含有丰富的维生素A、蛋白质，但是脂肪含量非常低，而且肉嫩味美。中医认为，泥鳅性味甘平，有益气、祛邪、除湿、养肝、补肾、生精、消渴、利尿等作用。高血糖的人是可以吃泥鳅的，泥鳅还含有钙、磷、锌、硒等物质，有助于降低血糖，那泥鳅怎样吃降糖效果好呢？

　　1、南瓜泥鳅汤

　　材料：泥鳅，南瓜，姜片，油，盐。做法：泥鳅要先用热水烫一烫，这样才可以洗干净表面的滑潺。锅里放油烧热，把泥鳅放进去煎到微黄，接着倒入清水、姜片煮15分钟，然后加入切好的南瓜片，煮20分钟食用。

　　2、泥鳅山药汤

　　食材：泥鳅，新鲜山药，生姜、葱。做法：山药去皮切片，泥鳅洗净在沸水中，3分钟后取出洗干净，锅中加入油烧热后加入姜和泥鳅翻炒几分钟，加入山药和水用大火煮开，然后小火煮30分钟，加盐调味食用。

　　3、黑豆芝麻泥鳅汤

　　食材：泥鳅，枸杞、黑豆，黑芝麻，盐、生姜。做法：泥鳅洗净放锅里用油煎黄，黑豆、黑芝麻洗净，然后将所有材料一起放入锅中加水煮汤，大火烧开后再用小火继续炖至黑豆烂熟，加盐调味即可。

　　4、泥鳅豆豉汤

　　食材：泥鳅，豆豉，植物油，酱油，姜片，食盐。做法：泥鳅洗干净，将油锅烧热爆香生姜、蒜末，加入清水、豆豉，食盐烧沸，然后放入泥鳅炖20分钟食用。

　　上面这些就是泥鳅降血糖的食谱，有高血糖的人可以食用，患者在食用泥鳅的时候要注意，不要同时食用黄瓜、螃蟹，另外，泥鳅最好蒸或炖着吃，这样营养不会流失，如果把泥鳅和豆腐一起搭配食用，会有很好的补钙效果。