中药该如何正确熬制？

　　熬中药在我很小的时候，是习以为常的事情，毕竟在父辈他们那一代喝中药的还是比较多，但社会发展到现在，很多人都是在外面代煎中药，好处就是很方便，不用自己熬，坏处当然就是不能保障熬的质量。吃药是为了治病，自然熬药的质量是很重要的，所以今儿我们来普及一下中药的熬制方法。

　　在古代，中药都是自己熬制，所以大家不要小瞧了这个熬中药，其实有很多将就的。有些药需要提前熬制，有些药熬的时间不能太长需要后置，一般现在开药的时候中医都会嘱咐你，下面我们主要讲解一下常规中药的熬制方法。

　　1、首选你需要准备一个砂锅，有专门熬制中药的砂锅，新买回来多洗洗，然后放入大米在砂锅中熬稀饭，多熬一下，目的是希望米汤糊能填补砂锅的那些粗糙的，也相当于是去去味道，消消毒。用砂锅熬制的好处主要是不会有其他化学反应，熬中药切记用吕锅，铜锅之类的。

　　2、然后将你从药店拿回来的中药用凉水泡一泡，浸泡的时间在二十分钟左右，当然有些坚固的中药可能需要提前泡发的时间更久。

　　3、然后泡好的中药就不要换水了，直接加入适量的水，切记不能太多，也不能太少，太多粘稠的不够，太少容易糊锅，适量基本就是刚好能淹过所有的药材即可，因为药材是干的有浮力，所以你加水的时候一定要注意没用筷子多压压。

　　4、放入火炉上，开大火煮开，待水彻底开沸后转文火熬制，一般开了以后文火熬制二十分钟左右，一定要看好时间，熬中药需要专人看护。熬好以后用筷子逼出汤药，然后再加水，这一次可以少加一点，刚刚到药材的位置即可，因为这次药材基本都全部泡发进去了，所以不用加太多，而且也是第二次熬制，同样的方法，大火开了以后再文火熬。一副中药一般都是熬两到三次，根据药量而定，取药的时候可以问问医生。

　　5、将两次或者三次熬制的主要放入一起，这样才能综合药性，然后每次分批服用即可。

　　其实熬中药没有太多的操作步骤，也非常简单，就是需要细心看护，不能熬干了，熬的时候切记不要盖盖子，一般熬药的砂锅也不配盖子的，是有原因的，是因为有些药材有毒性，只有蒸汽让毒性挥发出去，所以盖盖子反而不好。