煮中药用什么锅好

　　熬中药时，选择器皿是很重要的，因为它可以直接影响疗效。那么，熬中药用什么锅比较好？接下来一起看看以下相关介绍吧，希望能够对大家有所帮助！

　　熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好。

　　其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。但是不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。

　　大家已经清楚了熬中药用什么锅好，下面再来看看哪些锅是不能用的：

　　煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。

　　1、铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐。

　　2、铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用。

　　3、铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。

　　通过上述的详细介绍，相信大家对煮中药用什么锅好这个问题有所了解。日常使用正确的器皿煮中药是很关键，如果不懂的话，那么最好是咨询相关医生。