藕粉的食疗作用你了解多少

　　莲藕的口感很是清甜，用它可以制作出很多美味的食物来，藕粉就是其中之一。藕粉也是一种很有食用价值的滋补品，但是食用它也是有一些禁忌的。朋友们想知道藕粉的作用及藕粉怎么冲吗？下面就为大家介绍藕粉的副作用。

　　藕粉是很多人都喜欢食用的，大家应该都将它当作是普通的甜点，其实它也是功效很多的滋补品，下面就来介绍一些有关于它的知识。

　　藕粉的副作用

　　莲藕的营养价值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多种的美味佳肴。

　　莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕好煮过才食用。

　　莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，好闻起来有清香。

　　莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。

　　生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

　　莲藕的第二节和第三节较老，好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。

　　很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。

　　莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

　　莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。

　　莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃，跟粉是一样的。

　　食疗作用

　　莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌。

　　熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能。

　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

　　1、清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌

　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

　　特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

　　如何选购

　　看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

　　其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。