糖尿病能吃大蒜吗

　　糖尿病人可以吃大蒜吗？大蒜是餐桌上常见的配料，但别看他平凡，大蒜可有非常强大的保健功效。美国的一项研究显示，大蒜是预防癌症最有效的食物，是一种天然抗生素，能防治多种疾病。那么，糖尿病人可以吃大蒜吗？

　　一、大蒜的营养价值：

　　大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜营养丰富，其每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

　　二、大蒜防治糖尿病及糖尿病并发症的相关研究：

　　1、大蒜能防治糖尿病及其并发症

　　最新研究表明，大蒜有提高机体免疫能力、控制血糖的功能，有助于防治糖尿病。大蒜中的大蒜素能影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平，已确认具有直接降低血糖值的效果。科研人员用大蒜汁对家兔进行试验，发现家兔使用大蒜汁两小时后血糖浓度可降低17.9%——26.2%。此外，大蒜素还能修复萎缩的胰岛细胞，促进胰岛素的分泌，最大限度地恢复胰岛素自身调节血糖的能力。而大蒜不仅能降糖，而且还有助于改善血管病变，防止并发症。糖尿病的主要并发症是动脉粥样硬化，大蒜可降低胆固醇和血液中的甘油三脂，对预防糖尿病患者心血管并发症有特殊效果。

　　2、大蒜能减肥、降糖

　　英国伦敦大学国王学院营养学家研究发现，某些膳食纤维有助于抑制饥饿、提高人体控制血糖的能力。大蒜属于“发酵性碳水化合物”，可以刺激一种能降低食欲的胃肠道激素分泌，因而有利于减肥。另外，大蒜还可以提高胰岛素敏感性，从而更好地控制血糖水平，预防糖尿病发生。