糖尿病人能吃菱角吗

　　夏季到了，菱角又上市了。嫩一点的菱角生吃，香甜可口。老一点的菱角煮着吃，味道也不赖。相信大部分人都爱吃菱角，那么对于我们糖友而言，能不能吃菱角呢？

　　1、菱角的相关数据

　　每100g菱角含有21.4克的碳水化合物；每100g菱角有101大卡的热量；菱角的升糖指数为55（数据均来源于网络，可能会有少许误差）。可以看出菱角的含糖量还是比较高的，升糖指数也是属于中等，热卡含量也不低。因此，糖友对于菱角不可一次性大量食用。

　　2、糖友过量食用菱角的危害

　　从上面的数据，我们可以看出菱角中含有较丰富的淀粉和葡萄糖，如果过量食用摄入菱角后，容易引起餐后血糖急剧升高，不利于糖友控糖。

　　此外，菱角是一种富含钾元素的食物，如果糖友已经出现合并肾脏的并发症，这时候过量食用菱角，就容易出现高钾血症并诱发心律失常和肝性脑病，这对于糖友而言，往往都是致命的危害。

　　3、正确食用菱角的方法

　　糖友想要血糖平稳，安心食用菱角，建议可以注意以下4点：

　　①近期血糖平稳

　　上面我们已经提及，菱角对于血糖的影响还是较大的。对于近期血糖一直偏高的糖尿病友，那么则最好不要食用菱角了。等到血糖平稳以后，再吃菱角也不迟。

　　②减少主食摄入量

　　菱角的碳水化合物含量比较高，我们糖友的饮食原则是控制总量，少食多餐。因此，当我们食用一定量的菱角以后，则需要在一下餐的主食种，减少相应的热量，以免总热量超标。

　　③吃熟的不如吃生的

　　菱角煮熟了以后，它其中的碳水化合物更容易转换为糖分。也就是说在相同的时间内，吃熟的菱角，对血糖的影响会更大。因此，糖友吃生的菱角可能要更好些。

　　当然，食用生菱角的时候，也需要注意卫生，不要直接用牙齿去咬，以免感染细菌，造成肠胃不适。最好洗净了以后，用手剥皮吃比较好。

　　④适当运动

　　菱角主要是对餐后血糖影响比较大，而合理的运动则有降低血糖的效果。进食后半小时到1小时的时候，是血糖上升的高峰期，这时候运动效果会更佳。

　　4、菱角的其它功效

　　菱角的营养还是很丰富的，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

　　吃菱角能够健脾养胃，还有研究证实，菱角中含有抗癌成分，对食道癌、乳腺癌等有食疗功效。

　　最后，祝糖友们都能开心食用菱角！