糖尿病能吃南瓜吗

　　现在人们的生活条件好了，但是人们的身体却越来越不健康了，很多疾病都找上了门，其中高血糖就是其中最为常见的一种慢性病，血糖高的人必须严格控制平时的饮食，那么，血糖高能吃南瓜吗？

　　血糖高能吃南瓜吗？专家表示南瓜中的糖分含量是非常低的，所以血糖高的人吃南瓜是没有太大问题的，并且南瓜中含有很多的纤维素成分，对于糖尿病患者的身体是有很多好处的，并且南瓜中的碳水化合物含量也不算很高，所以血糖高的人吃了南瓜以后也不会转化为血糖，血糖数值也不会有太大的变化。南瓜只能算是蔬菜，算不上主食，大家不用过于小心。只要一天当中大家控制好一个量就可以了，掌握好技巧血糖还是能够很好地控制的。

　　南瓜中还有很多的营养成分，是公认的一种营养价值非常高的蔬菜，在我国的中医学书籍上早就有记载，上面说的南瓜的性是温和的，味道微甜，能够起到润肺、通气、止咳、缓解便秘、利尿的作用，还算是一种功效非常大的蔬菜。

　　糖尿病吃南瓜的食谱推荐

　　一、百合蒸南瓜

　　新鲜百合剥开洗净，和枸杞一起泡三个小时。南瓜去籽去皮切块摆在盘子里，把泡好的百合枸杞散开放于南瓜块中央，蒸熟，出锅后滴些蜂蜜。

　　二、南瓜沙拉

　　用擦子将南瓜擦成丝；将橄榄油、意大利黑醋、盐和白胡椒粉放入碗中混合搅拌均匀，待用。将洗净的南瓜籽放入一个平底不粘锅中（不放油），用中火慢慢加热，待南瓜籽炒香后取出；芝麻菜用水冲洗干净，沥干水分，和擦好的南瓜丝、炒好的南瓜籽一同放入调好的沙拉汁中挑拌均匀，再放入沙拉碗中。

　　三、南瓜排骨蒸饭

　　南瓜去顶、挖空、做成盅状，用小刀斜着插入左歪一刀右歪一刀，不断做W形直到一圈相连即可。用酱油、老抽、盐等调味品腌好的瘦排骨（或剔骨瘦肉）与糙米和大米混合，之后塞入南瓜盅内，加水至满溢。盖上南瓜盖子，放入蒸锅，冷水烧开大约蒸40-50分钟。

　　四、南瓜薏米羹

　　锅烧热，不放油，小火炒薏米至香，表面金黄，炒好薏米打成粉，小锅放入水，倒入薏米粉，小火慢煮20分钟，中间要搅拌，以免糊锅，南瓜切小块，上笼蒸熟透后放入入料理机打成蓉，把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里，再小火煮开，加入牛奶即可。

　　五、蒜香南瓜饼

　　准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣。南瓜去皮、洗净、擦成丝；蒜、香菜切细粒备用，南瓜、香菜、蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐，加入适量冷水。调匀，拌成稍稀点的面浆。锅中抹一点点油，倒入面浆。小火煎至面浆凝固。盖上锅盖，倒转锅，将饼扣在盖上，再将饼滑入锅中即可轻松翻面。两面煎黄，切小块装盘。

　　六、南瓜山药盅

　　南瓜洗净去皮切块，山药去皮切块，将南瓜和山药上锅蒸熟。南瓜用叉子碾成泥，放入少许蜂蜜调味，山药碾成泥放入炼乳调味，把南瓜泥和山药泥放入裱花袋，或者保鲜袋里，用擀面杖再次碾碎，如果家里没有裱花袋和裱花嘴可以放到保鲜袋里剪开个口子也可以挤出来，只不过没有花边，奇异果切片垫底，把山药泥和南瓜泥分别挤在奇异果片上，然后稍作装饰即可。

　　七、意大利南瓜丸子

　　日本南瓜、马铃薯、面粉、鸡蛋做成丸子，把除了橄榄油以外的所有材料（榛子粉、芝麻菜、橄榄油、帕尔蚂芝士、大蒜去皮、盐、胡椒）放入食物料理器，搅打成酱状。一点一点加入橄榄油，继续搅打均匀即可，放入玻璃瓶里，在表面倒上些橄榄油，冷藏保存。一次做不少南瓜丸子，把它们排开放在盘子上送入冷冻柜，待其变硬以后再装袋冷冻保存。要吃的时候也无需事先解冻，直接放入滚水中煮熟，配上自己做的青酱，简简单单就把冬天的蔬菜变得美味好吃。