蚕蛹的做法

　　蚕蛹的做法有很多种，可以去皮和到馅儿里包饺子，也可以炒着吃，还可以用水煮熟后，伴点蒜末吃。生活中常见的是油炸和干煸，这样做出的蚕蛹比较好吃，既有营养又香脆，不过孕妇吃要注意不宜过量。

　　蚕蛹的食谱推荐

　　干煸蚕蛹的做法

　　主料：蚕蛹200g

　　辅料：油、盐、香菜、生姜、花椒、红干椒适量

　　步骤：

　　1、香菜红辣椒切段，生姜切片。

　　2、蚕蛹择洗干净。

　　3、锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。

　　4、煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。

　　5、倒入蚕蛹，小火煸炒。

　　6、炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。

　　7、炒至蚕蛹色泽金黄油亮。

　　8、洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。

　　小贴士：蚕蛹化冻后蛹子肚皮软软的，蛹子的肚里的汁水和豆虫肚里的汁水一样都是蛋白质，这种汁水凝固后和豆腐脑一般，蛹子的营养和味道都在这些汁水里。因此在动手前要先焯水一下，让蛹子肚里的汁水凝固起来，防止煸制时候营养的汁水流出来造成浪费。

　　炒蚕蛹

　　主料：蚕蛹200g

　　辅料：油、盐、酱油2ml

　　1、蚕蛹洗净，用水焯一下捞出。

　　2、锅内放油。

　　3、放蚕蛹。

　　4、加盐。

　　5、加酱油。

　　6、小火慢慢炒，喜欢酥脆可以多炒一会。

　　7、盛出即可。

　　小贴士：一定要小火，多炒一会。