菊苣根的功效和作用是什么，菊苣根怎么吃呢_菊苣根有什么功效作用吗

　　一、菊苣根有什么功效作用吗

　　很少有人懂得利用菊苣来养生保健，然而，菊苣的养生保健价值很高，菊苣的功效与作用很大，是很多植物所不具备的，尤其是在常见的蔬菜和肉类中，很难找到与菊苣一样可以清热解毒、利尿消肿的了。当然，在咖啡中常常会见到有菊苣的成分。

　　菊苣的别名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。为菊科植物菊苣的地上部分。菊苣性味微苦、咸，凉。功效：清热解毒；利尿消肿。主治：湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲不振。用法用量：内服：煎汤，3-9g。外用：适量，煎水洗。

　　菊苣为菊科植物菊苣的地上部分，菊苣别名苦菜、苦苣、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草，菊苣的功效是清热解毒、利尿消肿，菊苣的作用是治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。

　　中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。

　　野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动（振幅加大而频率减慢）调煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能；高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。根的乙醇或*提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜。根还有轻泻作用。种子有非特异住植物血球凝集素。还有人报告菊苣中含致癌烃。其含量高于其他咖啡类饮料。

　　二、菊苣根的正确食用方法

　　根经烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品；根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用于咖啡的着色、增浓和增加苦味（纽奥良市人常常这样做）。

　　菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗（经加温后即变褐色变软而苦），可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

　　菊苣无论是用来爆炒，还是制作成沙拉，或是作为咖啡的成分，都是非常有用的，不但味道香浓，而且菊苣的功效和作用很不错，常常被人们利用来开胃，或是消肿利尿，尤其是一些有肝病的，或是常常水肿的人，特别喜好食用菊苣，另外，也可用来清热解毒。

　　三、菊苣根是怎么来的呢

　　本品系维吾尔族习用药材。为菊科植物毛菊苣Cichorium glandulosum Boiss.et Hout及菊苣Cichorium intybus L。干燥的根。秋季采挖，除去杂质，晒干。

　　【性状】毛菊苣本品主根呈圆锥形，有侧根及多数须根，长10~20cm，直径0.5~1.5cm。表面棕黄色，具细腻不规则纵皱纹。质硬，不易折断，断面外侧黄白色，中部类白色，有时有空心。气微，味苦。

　　菊苣顶端有时有2~3叉，表面灰棕色至褐色，粗糙，具深纵纹，外皮常脱落，脱落后显棕色至棕褐色，有少数侧根及须根，嚼之有韧性。

　　【鉴别】（1）本品根横切面：毛菊苣木栓层2~3列，棕黄色；皮层数余列细胞，细胞形状不规则；韧皮射线单列。形成层明显，木质部导管散在或2~6个经向排列，木射线1~6列，细胞壁薄，纹孔明显。

　　菊苣皮层狭窄，木质部约占横切面的1/2。

　　（2）取本品粉末1g，加石油醚（60~90℃）30ml，超声处理30分钟，滤过，药渣备用，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯-甲醇（1:1）1ml使溶解，作为供试品溶液；另取菊苣根对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录VI B）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60~90℃）-二氯甲烷（1:4）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

　　（3）取【鉴别】（2）项下的药渣，挥尽石油醚，加醋酸乙酯30ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯-甲醇（1:2）1ml使溶解，作为供试品溶液。另取菊苣根对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录VI B）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于GF254薄层板上，以二氯甲烷-甲醇（9:1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（254nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置，显相同颜色的斑点。

　　四、尿酸高菊苣根泡水怎么样

　　高尿酸饮食最重要的就是要吃嘌呤含量少的食物，高嘌呤食物要少吃，如：

　　1、啤酒：啤酒中含有大量嘌呤，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。

　　2、火锅：涮一次火锅比一顿正餐摄入的嘌呤高10倍，甚至数十倍。

　　3、海鲜：嘌呤高的海鲜包括凤尾鱼、沙丁鱼、带鱼、鲱鱼、鲭鱼、牡蛎、蛤蝲、干贝等。

　　4、内脏：动物内脏的嘌呤比海鲜更多。

　　5、高汤：高汤内脂肪、嘌呤都高，且为酸性，不利于尿酸的排出。

　　多喝水能促进排尿，帮助尿酸排出，那么，在喝水的同时，加入点帮助尿酸排除的东西一起，是不是效果更好呢？

　　于是，上网搜罗了一下，还真的有一味东西泡有利于尿酸排出，就是——菊苣根

　　菊苣为药食两用植物，又称为奇可利，欧洲菊苣，咖啡萝卜，富含多种营养物质，菊苣叶可调制生菜，它的根含菊糖及芳香族物质，促进人体消化器官活动，具有清热解毒，利尿消肿，健胃，降糖、降脂、降尿酸等功效。

　　（是不是有点像娃娃菜呢！）

　　多项研究实验表明，菊苣具有调血脂和降尿酸的功能，对高尿酸三酰甘油血症具有很好的调节作用，并且可明显改善由高嘌呤饮食引发的高尿酸血症及腹型肥胖。其作用机制可能是通过降低肝脏乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黄嘌呤氧化酶活性，从而发挥综合调节尿酸及腹部脂肪堆积的作用。