虾+水果=砒霜？菠菜+豆腐=肾结石？别再信这种谣言了！

　　到底存不存在食物相克？不存在的，至少目前尚未发现有哪两种食物相克，可能会有两种食物中的营养物质互为反应，生出有害物质。

　　先来列举网上盛传的几组「相克食物」，看看到底真相如何。1虾和水果（维生素C）

　　网传虾与维生素C同吃，等于吃砒霜。

　　虾里面含有五价砷，遇到维生素C，会生成三氧化二砷，而三氧化二砷俗称砒霜。但其实，个人吃的虾和维生素C，生成的这个三氧化二砷的量，远不至于中毒。

　　如果要达到中毒甚至致命的剂量，你得吃上百斤的虾，和几瓶维C片。2菠菜和豆腐

　　网传豆腐与菠菜一起吃，会导致肾结石。

　　因为菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合，生成草酸钙，草酸钙在体内沉淀就变成结石。理论上这样想没错，但大家同样要考虑到剂量问题。

　　咱们一餐吃的量形成的草酸钙，搞不了事情。何况菠菜经过加热，草酸已经大量减少了。3螃蟹和柿子

　　网传螃蟹和柿子一起吃会拉肚子，这倒是有可能。但不是因为它俩发生了啥化学反应，而是因为：

　　螃蟹没洗干净，或者没完全煮熟，导致细菌入侵肠胃

　　吃太多柿子，或吃了没熟透的柿子，摄入太多鞣酸导致胃柿石症

　　它俩是你的过敏源

　　总结

　　真要仔细分析这些「相克食物」的说法，每一组都站不住脚。不同食物吃到肚子里，无外乎三种情况：

　　一是转化，在相关酶的作用下，互相转化。

　　二是协同，一种营养物质促进身体对另一种营养物质的吸收，比如维生素C可促进身体对铁的吸收率。

　　三是拮抗，两种营养物质处不来，互相阻碍身体对它们的吸收。

　　若吃了两种食物，身体出现不适，要么是身体有问题，要么是食物不洁，要么是吃法不当。以后别再相信「食物相克」的说法，大家就安心地当个吃货吧。