宝宝多大可以吃鸡蛋羹?
宝宝五个月的时候就可以吃鸡蛋羹了,最好先给他吃蛋黄。就是用白水煮蛋,去掉蛋白,第一次先用三分之一个蛋黄,用开水化开再喂给他吃。等他适应了,再加成一次半个,依次类推,等他完全能吃一个蛋黄了。再来考虑给他吃蒸蛋吧。吃蒸蛋时,如果还是在母乳喂养,那么在蒸蛋时只放一点点盐就可以了。断母乳后,可以在蒸蛋时放点油,盐,酱油。当然,蒸水蛋是要添加一定的水,然后将蛋白和蛋黄充分搅和,然后再去蒸了。
鸡蛋羹怎么蒸
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
鸡蛋羹的烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。