宝宝辅食蛋黄怎么做？

　　蛋黄是宝宝辅食里的重要一项，宝宝从四个月开始，就可以尝试吃蛋黄辅食了。宝宝食用蛋黄辅食，可以补充奶类中铁的匮乏。对于只吃奶的宝宝来说，是非常必需的。蛋黄确实是营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面，连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。对于婴幼儿，添加第一种的辅食就是蛋黄辅食。

　　蛋黄辅食的吃法很多，根据宝宝的出生月份和身体状况，可选用不同的吃法。那么应该怎么做呢？下面我们一起来看看：

　　蛋黄泥

　　大部分宝宝的第一次正餐都是蛋黄泥。蛋黄泥易被消化、吸收，含有宝宝所需的多种营养素。鸡蛋煮得过嫩，杀不死细菌；过于老，却令宝宝难以消化。正确煮鸡蛋的方法是冷水下锅，小火煮开后过2分钟，停火后再泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋黄凝固又不老，而且宝宝也容易消化、吸收。

　　蛋黄泥通常被做为宝宝的第一顿辅食，但是各位妈咪们不要以为蛋黄泥只是简单的把蛋黄碾碎即可，其实为婴儿制作蛋黄泥也有很大的学问，下面介绍蛋黄泥的做法。

　　食物原料：

　　主料：鸡蛋10个。

　　辅料：精盐2克，开水少许。

　　制作方法：

　　1、将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。

　　2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可食用。

　　小提示：要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅，这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。

　　食谱类别：6个月宝宝食谱

　　营养价值：软烂适口，微咸，营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

　　蛋黄羹

　　蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。蛋黄羹具有软嫩，鲜香的特点，很适合婴儿食用。鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质，维生素，铁，钙等。

　　食物原料：

　　主料：煮鸡蛋黄1个

　　辅料：肉汤40克，精盐少许。

　　制作方法：

　　1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。

　　2、加入肉汤研磨至均匀光滑为止。

　　3、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。

　　小提示：蛋黄要研碎，研匀。

　　食谱类别：4-6个月宝宝食谱

　　营养价值：鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质，维生素，铁，钙等。中医认为鸡蛋黄能补中益气，益肾滋阴，养血润燥，婴幼儿营养不良者尤宜。这道菜软嫩鲜香，适合4个月以上的婴儿食用。

　　纯蛋黄

　　一般6个月左右，可以给宝宝添加鸡蛋。蛋黄比蛋清不容易过敏，所以要从蛋黄开始加起。作为一种为宝宝新添加的食物，应从1/4个蛋黄开始喂起，先将煮好的蛋黄（开锅后再煮10分钟）用勺子压成泥状，再用母乳、配方奶粉或者白开水将蛋黄调成糊状喂宝宝。如果宝宝吃过之后无腹泻、呕吐等不良反应，3-7天后每次喂1/2个蛋黄，逐渐增至1个。

　　蛋黄粥

　　食物原料：

　　主料：大米50克，蛋黄1个

　　辅料：清水500克

　　制作方法：

　　1、将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。

　　2、将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

　　小提示：此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。制作中，米要煮烂，熬至粘稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。

　　食谱类别：4-6个月宝宝食谱

　　营养价值：鸡蛋黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。

　　好了，以上就是蛋黄副食的各种做法，爸爸妈妈可以根据宝宝的需要制作。