夏季美食大全_夏季养生美食的做法

　　一、夏季养生美食做法推荐

　　1、薏苡仁橘皮粥

　　材料：薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大枣10枚，粳米200g。

　　做法：将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。

　　功效：有清热祛湿，健脾益气生津的功效。

　　2、木瓜雪耳羹

　　材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量。

　　做法：雪耳用清水泡软后摘洗干净。木瓜和冰糖准备（用了半只木瓜）。木瓜去皮，去籽切成小块。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时。

　　功效：雪耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹。

　　3、桂花马蹄糕

　　材料：糖桂花20克（自己腌的），马蹄粉250克，白砂糖160克，清水1000毫升。

　　做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入锅中，加入糖，中火烧开成糖桂花水备用。把马蹄粉和另外500毫升清水混合均匀，调成马蹄粉水。把烧开的糖桂花水冲入马蹄粉水中，搅拌均匀，倒入模具后大火蒸30分钟即可。

　　功效：马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。

　　4、银针鸭丝拌烧椒

　　材料：绿豆芽、鸭肉、尖椒。

　　做法：将所有食材洗干净。鸭肉切丝用料酒、盐、淀粉腌制约10分钟后用沸水氽煮致熟，捞起沥干水分。绿豆芽同样氽煮致熟，捞起沥干水分。将尖椒放进缓缓升温的热锅里，不停翻炒煸熟出锅。用舂钵或是搅拌机将尖椒，配上大蒜、盐、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成烧椒酱。在鸭丝和绿豆芽中拌入烧椒酱，倒入一点儿麻油增香即可。

　　功效：鸭肉和绿豆芽都是性凉食物，前者健脾益气、滋阴养胃、利水消肿，后者清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热。用烧椒来拌之，突破了传统的红油凉菜做法，让整道菜香辣不失清香，可口下饭。

　　二、夏季养生补血的食物大全

　　1、葡萄

　　历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔！如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行。

　　2、牛肉

　　牛肉是高吸收率且富含优质蛋白质的最佳食物。在动物性肉类中，颜色愈红含铁量就愈高。牛肉算是比较红的了，其中每100g牛肉含铁量约1.6～5.7mg，而且铁的吸收率高达22.8%。此外，还有丰富的蛋白质及各种矿物质，是最佳的补血食物喔！

　　3、紫米

　　味甘，性平，归肝脾经，所含B族维生素、铁、钙、磷、硒、镁、铜、锌等营养物质的含量都比白米高，经常食用能补血益气、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。

　　4、南瓜

　　补血之妙品被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。

　　5、枸杞

　　入菜解饥、疗病养生。枸杞不仅仅是药材而已，现在有越来越多的人将它入菜，提味兼养生，一举两得。其中每100g枸杞有高达14。6mg的铁，另外，还有丰富的氨基酸、铜、锌等微量元素，除补血外，更可提高免疫功能、增强抗病能力！

　　三、夏季3款美食让你越吃越痩

　　辣炒洋葱

　　材料：洋葱三个（红洋葱，白洋葱也可以），油辣子盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉。

　　做法：

　　1、洋葱切条状

　　2、锅里放入油加热至5成，放入洋葱炒至5成熟

　　3、加入油辣子，2~3勺（里面有干辣椒及红油），盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉。

　　4、炒至洋葱变软即可入盘。

　　洋葱炒排骨酥

　　材料：紫皮洋葱1个，瘦排骨适量，葱适量，油、盐、酱油、生粉各适量。

　　做法：

　　1、先把排骨洗净，拿点酱油、油、盐、生粉腌制一下，以便入味。

　　2、洋葱去掉最外面一层，洗净，然后竖切即可。

　　3、开锅热油，先炸排骨，等排骨两边变金黄色即可加入洋葱爆炒。

　　4、等洋葱微焦，加入预先切好的葱，加点盐调味即可。

　　洋葱椰菜红萝卜土豆汤

　　材料：土豆（黄皮）320克，红萝卜320克，番茄320克，菜花160克，洋葱（白皮）80克，青椒80克，姜4克，胡椒粉2克，盐4克。

　　做法：

　　1、土豆和红萝卜均去皮，洗净切粒；

　　2、洋葱去衣，洗净，切丝；

　　3、番茄洗净，切件去核；

　　4、椰菜（菜花）洗净，切丝；

　　5、姜去皮，洗净，拍松；

　　6、青椒洗净，开边去粒，切粗条；

　　7、烧热锅，下油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放下椰菜炒软，铲起；

　　8、水适量煲开，放下土豆、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱，慢火煲开，加胡椒粉及盐调味，即可盛碗上桌。

　　四、夏天吃什么早餐最养生

　　1、多吃高纤维的食物

　　高纤维食品耐消化，容易让人产生饱腹感；高纤维的食物还可促进肠胃蠕动，加快身体排泄，清除体内的垃圾。研究表明成年人需每日补充25克到30克的纤维，维持心脏的正常功能。夏日人体新陈代谢加快，心脏负荷大，早餐开始补充足够的纤维，例如馒头、包子、燕麦、面条等等，保证身体健康。

　　2、多吃蛋白质食物

　　蛋白质是人体必需的物质，维持生命活动最重要的养分之一，含蛋白质的食物容易让人满足，这便大大减少了热量的摄入。夏日人体对养分的需求较大，早餐多吃高蛋白的食物，能够保证身体健康、促进小儿身体发育等等。可多吃一些谷类食物、牛奶等等。

　　3、早餐尽量清淡

　　早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。

　　4、可搭配水果和热饮

　　夏天天气炎热，但是早餐不能选择过凉、过寒的饮品，早餐饮品一定要是热饮，例如：热牛奶、热奶茶、热豆浆、热绿豆沙或红豆沙，热饮不会刺激肠胃、引起肠胃不适，还能给人体提供足够的热能、糖分等等。夏日早餐搭配一定的水果，给人体补充足够的维生素，保证身体各项机能正常，尤其是皮肤的健康，夏日早餐水果一定要选择当季时令水果，切忌反季节水果。