蒲公英的功效与作用及食用方法，蒲公英的特点介绍

　　一、蒲公英的特点介绍

　　蒲公英别名黄花地丁，付红粘浆形态特征多年生草本，有乳汁，全株被白色疏软毛。根深长，圆柱形，表面黄棕色。叶基生，长圆状倒披针形，长5～15cm，宽2～3.5cm。头状花序单一，顶生，总苞钟形；总苞片多层；花全为舌状花，两性，花冠黄色；雄蕊5，花药合生；子房下位，花柱细长，柱头2裂成条形。瘦果长4～5mn。有纵棱及多数刺状突起，顶端具长喙；冠毛白色。花期4～5月，果期6～7。

　　生境与分布生于路边、沟边，宅旁及田野草地。全县各地均有分布，以岱中、岱西、秀山、桂花为多。药用部位干燥的全草。

　　蒲公英性味功能甘，微苦，有着清热解毒，消除肿痛之功效，在我们中医药学里它主治上呼吸道感染，胃炎，肝炎，急性阑尾炎，乳腺炎等，功效非常之多。而且蒲公英本身属于自然之植物，没有被破坏污染等，是一种看似乎普通实则非常实用的植物。

　　二、蒲公英的功效与作用及食用方法

　　苦、甘，寒。归肝、胃经。

　　功能与主治：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。

　　蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

　　凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

　　做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

　　食疗：

　　①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；

　　②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；

　　③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；

　　④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤

　　三、蒲公英水洗脸的好处

　　生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。

　　蒲公英有清热解毒的作用，针对内热引起的痤疮，甚至伴发局部红肿的痘痘有一定的作用。大家可以将20克～30克蒲公英加适量水，用砂锅煎煮2次，直至约剩100毫升药水，用纱布蘸药水后敷在脸上，每天两三次，每次敷10～15分钟。还可以考虑再加一点金银花、白花蛇舌草等。通过喝蒲公英水，或者用蒲公英水洗脸可缓解症状，但最好先请中医师辨证后选用。

　　不过，如果是内热重，经常长痘的人群，还需要同时祛热、生津润燥，单用蒲公英水洗脸的效果就不好。如果是由螨虫引发的痘痘，同时伴有细菌感染，或是痰湿体质引发的痘痘，表现为结节、囊肿、疤痕，且有大便溏稀者，不建议使用蒲公英，最好在医生的指导下积极治疗，同时要健脾胃，多吃些山药、苡仁等食物。

　　最后还要提醒大家，用草药洗脸大多不能治本，如果发现有皮肤疾病，应当及时就诊，在医生的指导下使用相应的药物。还需要注意，过敏体质者最好不要用此方法，以免出现过敏症状。

　　四、蒲公英的吃法有哪些

　　1、生吃。营养成分及维生素不会受到损失。

　　2、凉拌。沸水焯1-2分钟，冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等拌成风味小菜。后附风味吃法。

　　3、素炒。

　　4、荤炒。加肉、鸡蛋、海鲜

　　5、做汤。加肉末，打鸡蛋花，勾淀粉。后附风味吃法。

　　6、做馅。剁碎，加佐料（也可加肉），调成馅，蒸菜心窝头，做包子、饺子等。

　　7、腌渍。用糖醋浸渍，不损失维生素。

　　8、干制。开水烫煮灭菌，晒成干菜（可微波干燥或真空冷冻干燥）

　　9、蒲公英腌咸菜：晒至半干，加20%食盐、白糖及花椒等佐料揉搓，搅匀，入坛封藏，10天后即可食用。

　　10、蒲公英绿饮：蒲公英榨汁，加小樱桃、番茄片或其他水果片作配料，然后加入蜂蜜、白糖、冰块，加适量水慢慢搅拌均匀即成。