秋天煲什么汤，秋天最煲适合给小朋友饮的汤

　　一、秋季几种养生汤的做法

　　青红萝卜猪肉汤

　　用料：青萝卜一斤（约六百四十克），红萝卜四两（约一百六十克），蜜枣四个，猪腿精肉十两（约四百克），陈皮一小块，清水适量

　　做法：（1）把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净；陈皮浸软，洗净

　　（2）把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

　　附注：（1）购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好

　　（2）这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能

　　冬菇清汤

　　用料：冬菇三两（约一百二十克），清水三杯，鸡精一粒半，葡萄酒一汤匙，生油一茶匙。

　　做法：（1）将冬菇（又称香菇）洗净，放入大碗中加清水浸软，剪出菇蒂，与浸冬菇水同留用。

　　（2）把清水，冬菇同放锅内，加鸡精，生油和冬菇（连蒂）同烧滚，改用文火煲约半小时，离火稍温，淋下葡萄酒盖好，片刻即可。

　　附注：如用日本香菇，汤味更鲜

　　鸭梨南北杏瘦肉汤

　　用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两（约四百克），南北杏共一两（约四十克），花生油，盐各少许，清水十二碗

　　做法：（1）鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。

　　（2）烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

　　附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉

　　罗汉果瘦肉汤

　　用料：大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两（约三百二十克），陈皮一小块，清水十碗

　　做法：（1）陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净

　　（2）把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

　　附注：（1）买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳

　　（2）这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

　　冬菜肉饼汤

　　用料：瘦肉六两（约二百四十克），大豆芽二两（约八十克），冬菜一两（约四十克），清汤八碗，鸡蛋一只，炒过米粉半两（约二十克）

　　调味料：酒一茶匙，姜汁半茶匙，盐，胡椒粉各少许

　　做法：（1）把瘦肉切成碎茸，放碗内加入鸡蛋和调味料，下炒米粉和清汤半杯，调匀腌片刻，待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止

　　（2）把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中，加余下之清汤并将肉饼铺在上面，上蒸锅内蒸熟即成

　　附注：（1）可把冬菜切成丝或细长条再煲汤

　　（2）应试味后才下盐，因冬菜味咸

　　薯仔排骨汤

　　用料：新鲜肉排十两（约四百克），薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗

　　做法：（1）排骨原块洗净，薯仔去皮洗净；蕃茄去皮，每个切开四份

　　（2）用直身瓦煲烧滚清水，下排骨，薯仔，旺火烧滚，改文火煲约两个小时，加蕃茄滚几滚即成

　　附注：（1）把蕃茄放在沸水中略烫过，再放在冷水中浸片刻，便很容易剥皮

　　（2）薯仔洗净，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水冲过也易剥皮

　　栗子瘦肉排骨汤

　　用料：新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两（约一百六十克），肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半，清水十二碗

　　做法：（1）将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净，薯仔去皮洗净；蕃茄去皮，每个切开四份

　　（2）用直身瓦煲烧滚清水，下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时

　　（3）将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用

　　附注：（1）扁身的栗子易软味甜

　　（2）把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

　　二、秋天最煲适合给小朋友饮的汤

　　孩子拥有一副好肠胃和健康的身体是所有父母的心愿。但现实中父母们却经常被孩子的大有厌食，便秘，消化不良等问题困扰。想要孩子有好的肠胃其实很简单，只要在日常生活中做一个有心的妈妈，不需吃药和营养品，通过日常饮食就可以把孩子养得壮壮的。

　　今天小编为大家带来了孩子常喝健身的煲汤方法，妈妈们，记得要收藏哦。

　　一、泥鳅汤

　　1、功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。

　　2、配料：泥鳅+茨实+淮山+苡米

　　3、做法：泥鳅买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥鳅自然会不断翻动，身上的粘膜就会脱落。然后用水冲干净。然后少油落锅，将泥鳅爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

　　二、鱼骨汤

　　1、功效：增强钙质、清润、去湿

　　2、配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜+黄豆+雪耳

　　3、做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

　　三、大骨汤

　　1、功效：增强钙质，健脾开胃

　　2、配料：猪骨+茨实+淮山+苡米

　　3、如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。

　　三、秋季最适合喝的汤

　　按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。推荐几款适合这个季节喝的，具有养颜、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性，没有激烈的东西在里面，老人小孩也都可以喝。

　　◆在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。辅料：生姜一小片。做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。

　　◆罗汉果白菜干汤每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。

　　◆沙参玉竹煲老鸭汤本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。

　　◆冰糖炖木瓜选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。

　　◆剑花煲猪肺汤剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。

　　◆南杏仁炖雪梨汤取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

　　◆冰糖银耳汤先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。

　　四、秋季养生小常识

　　夏天走了，秋季的已经来临了，那么在这个秋高气爽的季节里，天气也是变化的很大的。那么在这个秋季我们体内会不断的摄取大量的能量。很多的人都是利用秋季来好好的补充营养，但是如果我们不注意的话，很容易就会让你发胖的。现在小编就给大家说下秋季养生之道。

　　秋季饮食

　　秋季养肺。饮食问题是一直我们注意的问题，秋季饮食一定要宜养阴的，秋季时候我们的肺是值得补充的一点的。肺气直接会影响我们的寿命的。在饮食的时候一定要注意养肺。多吃一些滋润润燥的食物的。例如：梨、芝麻、鳖肉、乌骨鸡、银耳、甘蔗、蜂蜜、龟肉、豆浆、饴糖等，这些食物都是起到润肺养血的功效。

　　秋季，我们的肺部往往是比较偏旺，那么我们一定要少一些辛辣刺激性的食物。如：蒜、韭菜、葱、姜、辣椒等。那么我们要多吃一些酸性的食物的，如：苹果、石榴、芒果、山楂、柚子、荸荠等。

　　多吃粥。在秋季来临的时候，天气的气温有时候还是比较热的，那么有时候可以会出现一些闷热的，那么很多的人还会经常吃夏季的水果。那么在秋天的早上，我们一定要多喝一些粥的，喝粥可以让我们健脾养胃。秋天的粥一般有：鸭梨粳米粥、山楂粳米粥、杏仁粳米粥、柿饼粳米粥、白萝卜粳米粥等。

　　补充健身的汤。秋季的喝汤主要以滋阴为原则的。每天的晚上吃这些粥，可以让对人体有滋阴防燥功能，还是可以补充身体营养，强身健体。那么秋季要喝的汤有：猪皮番茄汤、鲤鱼山楂汤、鸭架豆腐汤、冬菇紫菜汤、百合冬瓜汤、鲤鱼山楂汤、等。