小孩可以吃甲鱼吗

　　小孩可以吃甲鱼吗？甲鱼是比较有营养价值的一道美食，甲鱼肉可以用来炖汤或者是用来煮粥喝，能够滋补元气调理气血，促进身体的微量元素丰富，比较常见的是清炖甲鱼，一般小孩子比较合适喝，里面没有加很多调料，比较受欢迎。

　　甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

　　清炖甲鱼

　　主料：甲鱼1000克

　　配料：香菇（鲜）25克冬笋25克火腿25克猪排骨（大排）500克

　　调料：盐2克味精2克胡椒粉5克大葱5克猪油（炼制）50克各适量

　　制作方法

　　1、将鲜活甲鱼宰杀去血，入沸水锅中烫后取出，刮去绒毛，甲膜等污物，放沸水锅中煮3分钟后捞出，剥去甲壳，挖出内脏，洗净血污（苦胆留用），再放沸水锅中煮2分钟，捞出后放入清水中浸漂；

　　2、猪大骨洗净，放入沸水锅中除去血污，斩断待用；

　　3、熟火腿、水发冬笋切成棱花形；

　　4、水发香菇去蒂切成；

　　5、姜拍松，葱打成结；

　　6、将甲鱼斩去脚爪，放入炖盆掐破苦胆，抹入甲鱼腹腔内，猪大骨围摆在甲鱼周围，加入清汤葱、姜、精盐，炖盆盖紧，放入旺火沸水蒸笼中炖2小时，质酥后取出；

　　7、将炒锅置火上，烧至四成热时，放入猪油，将炖盆中甲鱼汤倒入锅，放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱，烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中，除去葱、姜、猪大骨，撒入胡椒粉，盖上盖即可上桌。