黄曲霉素半个月就能致癌吗
黄曲霉毒素,被世界卫生组织划定为1类致癌物,也是一种毒性极强的剧毒物质,黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。那,黄曲霉素半个月就能致癌吗。
致癌!并且不用半个月,它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物!
最让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
小心!黄曲霉素不用半个月就能致癌,而且,这些食物里都藏着黄曲霉素!
一棵花生发霉,最好一包都扔掉
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,花生也不例外,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。
注意:黄曲霉素不是吃一次就会致癌的,并且不用半个月,如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。
发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常食入会增加肝癌风险。
建议:吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。
泡了好几天的木耳
曾有这样的新闻:浙江瑞安的一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭,生命垂危。医生给出的就诊结果是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳泡发中会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
建议:木耳吃多少泡多少,不要浸泡好几天。
没洗干净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌,但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时筷子里易藏淀粉,时间长了导致霉变而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子极易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉毒素。
建议:
最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。
平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。发霉的玉米。
黄曲霉毒素藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。有时候街头的煮玉米,为了降低成本,不法商贩会用发霉的玉米来煮,煮过之后是根本看不出来的,经常吃的话,危害可知。
一般小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,没有除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,所以对去壳的外表正常内部已出现黄曲霉毒素的花生是挑不出来的。而且原料发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。
可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏,因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方法都不能消毒。
肝脏是我们人体最大的解毒器官,但是我们的肝脏却非常害怕黄
黄曲霉素不是吃一次就会致癌的,曲霉素,它是导致肝癌的罪魁祸首。要杜绝伤肝的行为,比如熬夜、抽烟、喝酒、过度油腻饮食、压力过大、不肯运动等等。以上行为很容易造成化学性肝损伤,从中医角度相当于肝胆湿热,造成肝脏解毒功能下降,肝疾风险就更高。平时除了合理的生活方式,更要注重合理养生,主动保护肝脏。所以说,黄曲霉素不用半个月就能致癌的。大家要注意。